《怎樣搭配食物》教學實錄

　　一、教學目標：

1．知道如何科學搭配食物，懂得營養全面合理的重要性；

2．能自己設計一天的食譜，並用食物卡片模擬配午餐；

3．增進對自己健康負責的意識，養成良好的飲食習慣。

　　二、教學重點：

知道如何科學搭配食物，懂得營養全面合理的重要性。

　　三、教學難點：

能自己設計一天的食譜，並用食物卡片模擬配午餐。

　　四、教學準備

1．教師準備：各種食物的圖片、“食物金字塔”課件 、小組合作活動記錄表。

2．學生準備：記錄紙、鉛筆等。

　　五、教學過程：

　　（一）聚焦話題：

1．師：同學們，前幾天王文輝同學告訴我説他最近比較煩惱。（王文輝發言）胖了是比較煩。李靈同學，你也有話要説嗎？（李靈發言）

生述説。

師：他們的煩惱，你有什麼想説的？

生説。（吃食物要有節制，不能挑食、偏食。）

2.師：食物中含有我們人體所必需的各種營養，但是沒有一種食物含有人體所需的全部營養成分，偏食、挑食不利於身體健康。因此，我們吃食物一定要多樣化，不能這個不吃，那個不喜歡吃，喜歡的貪吃。

師：可是你知道嗎？吃食物得講科學，得科學搭配，這裏面有大學問呢。今天這節課我們就來討論——怎樣搭配食物。（出示課題）

師：你們平時都吃哪些食物？老師把它們羅列一下，大家看看是不是這些？

生述，師點擊課件。

3.師：我們來玩個分類小遊戲。教師説名稱，你們給分類，好嗎？考驗你們的時候到了，思維要快，嘴巴也得快哦。咱們先來試一個。

生述師點擊分類。

師：這些食物真多，種類豐富，它們主要含有哪些營養成分？

師：可是我們吃得時候每樣都吃得一樣多嗎？

哪些吃得多些？哪些吃得少些呢？

生述。

4.師：這麼説來，我們表格的形狀就變了（點擊課件），你看它像什麼？（塔狀）

師：我們把它形象地稱之為“食物金字塔”。營養學家經過研究發現每人每天食用每類食物都有定量，不能沒有節制，一定量的食物正好可以滿足我們人體的營養需求。我們來看一看營養學家是怎麼定的。（點擊課件）

師：這些數字有些抽象，你們覺得我們每類食物吃多少就可以了呢？

生述。（師結合學生説的`點擊課件）

5.師：我們如何科學搭配食物呢？四人小組討論一下。

小組討論，集體交流。

師小結：我們每天所吃的食物要包括金字塔中所含的幾大類，各類食物要搭配着吃，有葷有素，有粗有細，下面的食物多吃些，上面的食物少吃些。平時要注意營養全面，不偏食，不挑食，養成良好的飲食習慣。

6.師：對照食物金字塔，我們來看看劉鳴同學所吃的食物是否科學、合理？（課件）

同桌討論、彙報。

師：課前老師讓你們把昨天吃的食物記在食物日記上了，把它拿出來，將你們吃的食物像剛才那樣歸歸類，用鉛筆填在“我的食物金字塔”中。

生填表。

師：對照食物金字塔，你的食物金字塔科學合理嗎？哪些方面是值得肯定的？哪些地方要改進的？請用藍水筆或黑水筆修正一下。

師生交流、展示。（實物展示台展示）

7.師小結：通過剛才的交流，我發現一部分同學的食物結構不夠合理，少數同學的食物結構很不合理，不過可喜的是大家都得到了糾正，知道了科學搭配食物的方法。

　　（二）實踐演練

1．師：你們想當小營養師，讓自己吃得科學合理嗎？小組合作設計一份一日三餐表，直接寫菜名就行了。

2．小組合作。

3．師小結：同學們的營養師當得真不賴，我們每天的飲食就應該這樣葷素搭配，每層食物都要吃，下層多吃些，越往上越少吃，平時注意營養均衡，不偏食、不挑食。

　　（三）課外延伸。

1．師：這節課，同學們有什麼收穫呢？

2、師：希望大家課後繼續關注自己的飲食健康，關注家人的飲食健康，把我們今天學到的飲食科學知識向家長傳播，和家長共同設計一份科學、合理的一週食譜，並且更重要的是要把設計的方案付諸於行動，在家裏先嚐試一下，好的話可以向同學們介紹，與大家一起分享你們的成果，好嗎？（點擊課件）