糖尿病人飲食食譜

引導語：隨着生活水平的提高，患糖尿病的人在不斷髮生，逐漸趨向年輕化，糖尿病作為一種常見病，被人們稱為第三大疑難症，可見糖尿病的嚴重程度了，患有糖尿病的人會出現多飲，多尿，多食和體力和體重下降的症狀，這些症狀被稱為三多一少，那麼患有糖尿病的人該怎樣飲食呢？

節瓜蠔豉燉瘦肉湯

材料：蠔豉50克、瑤柱10克、瘦肉250克、冬菇（幹）4朵、姜2片、水5碗。

做法：

1、節瓜刮毛削皮洗淨，切塊；

2、蠔豉浸泡洗淨；用手輕輕搓洗冬菇的.菇傘，刮掉蒂上的黑色物質；

3、瘦肉洗淨切塊；

4、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水小火燉一個半小時，下鹽調味即可食用。

素燒冬瓜

材料：植物油9克，鹽5克，香菜5克。

做法：

1、冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗淨切成小段。

2、油鍋燒熱後，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。

海米拌菠菜

材料：蝦米30克，菠菜500克，鹽3克，醋10克，香油5克，味精2克。

做法：

1、將蝦米用水泡發洗淨待用；嫩菠菜洗淨，切成3釐米長的段，放入沸水鍋內焯撈入涼開水內過涼，取出瀝乾水分；精鹽、味精、醋和香油同放一碗內調成味汁。

2、菠菜放入盆內，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。

茯苓豆腐

材料：北豆腐500克，茯苓30克，松子仁40克，胡蘿蔔25克，鮮香菇30克，雞蛋清40克，鹽3克，黃酒5克，豌豆澱粉5克。

做法：

1、豆腐擠壓除水，切成小方塊；

2、香菇、胡蘿蔔洗淨，切成菱形薄片；

3、雞蛋清打至泡沫狀；

4、將豆腐塊，撒上茯苓粉、鹽；

5、將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿蔔、松仁；

6、入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘，取出；

7、清湯、鹽、料酒倒入鍋內燒開，勾成白汁芡，澆在豆腐上即成。

牛肉丸子汆冬瓜

材料：牛肉末100克、冬瓜250克、醬油、香油、鹽各5克，葱、姜少許。

做法：

1、牛肉末用葱、姜、醬油調勻。

2、水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。

草菇菜心

材料：青菜150克，草菇200克，調料：鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，玉米澱粉3克，雞油10克

做法：

1、白菜心洗淨，焯水後用冷水浸涼，撈出後瀝淨水分，用刀修理整齊；

2、草菇去蒂洗淨；

3、湯鍋置火上，添適量奶湯，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調好口味，移至小火上燒五分鐘，使菜心燒至入味；

4、用筷子將菜心撈出，整齊地擺在盤內，再將草菇倒入燒菜心的湯內燒透；

5、用濕澱粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒好的菜心上即可。

枸杞子葱油苦瓜

材料：苦瓜1根，枸杞子20顆，小葱3棵，色拉油適量，食鹽適量，花椒10粒，香油適量

做法：

1、苦瓜洗淨，從中間剖開，去瓤切片。小葱切碎備用

2、苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下

3、苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝乾水分備用

4、瀝乾水分的苦瓜片盛入盤內，撒上葱花，葱花上撒上剩餘的鹽

5、鍋中倒香油燒至四成熟時，放入花椒炸香撈出

6、燒至七成熟時，迅速提鍋將油淋到葱花上

7、攪拌均勻，即可食用

温馨提示：糖尿病人飲食護理的好，血糖也能穩定，對糖尿病人的康復是有好處的。