糖尿病的飲食護理

　　糖尿病的飲食護理

1、糖尿病飲食總量需控制：如果糖尿病患者每天的運動量小，或者都不怎麼運動，每天主食應該在5-6兩之間，運動量大的，主食每天應該在七到八兩，每天一斤蔬菜，再多點也可；二兩左右的瘦肉，一個雞蛋；一袋牛奶或是豆漿等。

2、糖尿病患者的飲食應該注意多樣化：患者朋友需要在飲食上加以控制，糖分過多的食品是禁止吃的，但可以多吃含有維生素的食物，同時還要定時定量，切忌暴飲暴食。

3、糖尿病患者每天應補充足夠的'水分，這也是糖尿病飲食上不可缺少的。要儘量少吃一些堅果類食物，例如瓜子、花生等堅果類食品。避免吃或是儘量不吃油炸的食品；平時要多吃一些水果，但要在飯後吃，而且最好在兩餐之間吃水果，這樣可以避免低血糖，還可以使血糖穩定。

　　糖尿病患者吃什麼食物

①穀類

包括米、面等主食。粗雜糧如莜麥面、蕎麥麪、燕麥片、玉米麪、三合面(玉米、黃豆、白麪按2：2：1比例做成)，含有多量維生素B和食物纖維。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用。

②大豆及其製品

除富含蛋白質、無機鹽和維生素外，豆油中還有較多的w-3多不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血清甘油三酯，所含的谷丙醇也有降脂作用。但如果已發生糖尿病腎病，則不宜再食豆製品。

③畜禽魚類

均含豐富的蛋白質，一般在20%左右，含碳水化合物極少。白色的瘦肉如禽肉和魚肉含飽和脂肪酸較少，且魚油特別是深海魚油含較多的不飽和脂肪酸，對糖尿病有利，紅色的瘦肉如畜肉含較多的飽和脂肪酸，應少吃。

⑤蛋類

主要含優質蛋白質，一般為13%，含碳水化合物很少，多在3%以下，故適合糖尿病患者食用，但其蛋黃中脂肪特別是膽固醇含量很高，故高脂血症者應只吃蛋白不吃蛋黃。

⑥油脂類

烹調油是富含脂肪的食物，應按定量食用，儘量用植物油代替動物油。為減少飽和脂肪酸的攝入，多用含不飽和脂肪酸較多的豆油、玉米油等。

⑧水果類

病情控制較好，空腹血糖≤7.8mm0l/L(140mg/d1)者，可以適當進食水果。

⑨甜味劑

a.蔗糖：在血糖控制較好時可以適當進食，但應控制在總熱量的5%以下，而且應與其他食物一起混合進食。

b.果糖：比起蔗糖和大多數澱粉，進食果糖對血糖的影響較小，因此用果糖作為甜味劑是有好處的。但多食果糖可能會引起血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的升高，因此有高脂皿症的患者最好少吃。

　　糖尿病食用的藥粥

豆腐漿粥(《本草綱目拾遺》)：粳米50g，豆腐漿500mL，食鹽或白糖少許，先煮粳米，後加豆腐漿，至米開花粥稠，分早晚2次服用。適用於糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。

綠豆粥(《普濟方》)：粳米50g，綠豆50g，共煮粥食用。綠豆有降血脂作用，適用於糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。

赤小豆魚粥(經驗方)：赤小豆50g，鯉魚1尾，先煮魚取汁，後加赤小豆煮爛。適用於糖尿病水腫者。

菠菜粥(《本草綱目》)：菠菜100～150g，粳米50g，煮粥食用。適用於糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。

芹菜粥(《本草綱目》)：新鮮芹菜60～100g切碎，粳米100g，煮粥服用。適用於糖尿病合併高血壓者。

蘿蔔粥(《圖經本草》)：新鮮白蘿蔔適量，粳米50g，煮粥服用。適用於糖尿病痰氣互結者。

山藥粥(《醫學衷中參西錄》)：生山藥60g，大米60g，先煮米為粥，山藥為糊，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥內食用。適用於糖尿病脾腎氣虛、腰痠乏力、便泄者。

胡蘿蔔粥(《本草綱目》)：新鮮胡蘿蔔50g、粳米100g，煮粥服用，適用於糖尿病合併高血壓者。藥理研究：胡蘿蔔中琥珀酸鉀鹽有降壓作用。

冬瓜鴨粥(驗方)：冬瓜一個，光鴨一隻，大米200g，香菇10個，陳皮3g。先將光鴨於油鍋煎爆至香，用葱、姜調味，入粥煮爛撈起切片。食鴨服粥。適用於糖尿病合併高血壓者。

槐花粥(驗方)：幹槐花30g或鮮品50g，大米50g，煮粥服用。適用於糖尿病合併高血壓、中風患者。槐花可擴張冠狀動脈，可防治動脈硬化，常服用有預防中風作用。