春節年夜飯菜譜推薦

香辣藕片

1、藕去皮洗淨，對半切開。下入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右。

2、撈起，稍涼後切薄片。

3、加入1小勺香醋。

4、加入2小勺醬油，拌勻。

5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌勻。

6、撒入切碎的蒜末。

7、最後撒入1小勺白糖，拌勻即可 。

番茄豆腐

1 豆腐和西紅柿切塊，姜剁碎、葱切粒；

2 平底鍋內倒些油，油温後放入豆腐開始慢煎，直到雙面煎黃後，取出；

3 鍋內放入西紅柿塊和葱姜沫，翻炒；4 炒出紅湯後放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點清水，開小火，邊熬邊攪；

5 最後將煎好的豆腐放進鍋內，收汁調味，就可以了出鍋了。

乾煸四季豆

1.四季豆500克，摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗淨瀝乾；

2.豆角入油鍋炸至外皮略皺，撈出控幹油備用；

3.鍋中留1大匙油，將100克豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至幹酥；

4.倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可~

糖醋排骨

1.肋排切塊，放料酒、1匙生抽，醃製20分鐘。

2.鍋入油加熱，待7成熱時改中火，入排骨，煎至淺棕色後撈出。

3.把薑片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加開水沒過排骨。倒入米醋和白糖，蓋上蓋小火燜30分鐘。

4.大火收汁，待湯汁粘稠，裝盤，撒熟白芝麻即可。

糖醋里脊一

（1）肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麪粉抓勻。

（2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，葱，姜，水澱粉，少許湯兑成汁。

（3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。

（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即

糖醋里脊二

1.裏脊肉切長條，放鹽、白胡椒粉、蛋清、薑汁，醃製；

3.醃製好的裏脊沾上生粉；

4.入油鍋炸，表面生粉變色撈出；

5.再復炸一次，表面微焦變脆；

6.另起一鍋，放適量番茄醬、白糖、少許清水，煮開；

7.加少許澱粉水，煮到湯汁變稠關火，快速倒入炸好的裏脊肉拌炒，撒上芝麻。可。

奶味香蕉蛋羹

原料：香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個。

①、香蕉去皮，用勺子壓成泥。

②、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。

③、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。

④、蒸鍋加水燒開，將調好的`香蕉蛋奶液，入鍋用中火蒸熟即可。

雞蛋蒸豆腐

1、雞蛋加少許鹽、加點沸水打散，香菇切碎粒，將打好的蛋液倒入豆腐中。

2、蓋保鮮膜入蒸鍋，大火蒸十分鐘左右。

3、鍋中熱油爆香葱，加香菇炒香，加肉末、料酒翻炒。

4、加醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。

5、當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，蒸3~5分鐘即可。

萬無一失的糖醋汁配方

1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着這個比例調吧，保證成功！若是食材量大，需增加調料的量。這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜餚。