焦糖布丁製作步驟

第一步

準備奶鍋、電磁爐，往鍋裏倒入冷水約25g和白糖60g，將電磁爐調至熱奶檔，中途無需攪拌，當鍋中糖水的邊緣出現帶黃色時，改成文火熬至糖水變成棕紅色並伴隨焦糖味的時候，關火

第二步

迅速往鍋裏裏加入開水20g，變成焦糖液

第三步

準備3個透明小瓶，將焦糖液分裝到3瓶中，冷卻備用

第四步

250ml的牛奶倒入奶鍋，再加白糖20g和2滴香草精，微波爐開熱奶檔煮至沸騰，關火

第五步

在大碗中打散兩個雞蛋，等奶冷卻到不燙手的'時候加入蛋液並攪拌均勻，將蛋奶液過篩，讓其更順滑

第六步

將蛋奶液分別倒進3個瓶子中，把瓶子放進烤盤內，烤盤內加入2cm高的熱水，放進烤箱，150度烤40分鐘

第七步

完成