蒸糕製作步驟
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第一步
梔子剁成碎塊,加水用料理機將其攪拌加熱,直到它的顏色完全釋放出來
第二步
將上述汁液用濾網過濾,並且將菠菜榨汁
第三步
將大米粉分成四份,一份放梔子水,一份放菠菜汁,一份放紫薯泥,一份直接放開水。將其揉成四色米粉團備用。與此同時,將各色豆子浸泡幾小時後加少量鹽煮10分鐘後撈出盛在碗中
第四步
將上述麪糰切成小條條,用手搓成兩頭尖尖的圓柱狀,把煮好的豆子按在圓柱表面,用手將圓柱攥出不規則的.手指印記
第五步
將蒸鍋鋪一層油紙,放上上述做好的豆豆圓柱,並在其表面刷一層麻油以防粘連。開火蒸20分鐘取出即可食用
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蒸糕
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