家常麻婆豆腐清真做法大綱

【文章導讀】 關於豆腐，我們國家有幾千年的歷史了。 下面是小編為您整理的關於 家常麻婆豆腐清真做法 ，供您參考和借鑑。

主料:

豆腐 400克、牛肉絞肉100克、豆豉5顆、葱花1茶匙、薑蓉 1茶匙、蒜蓉 1茶匙

輔料:

豆瓣醬1大匙、辣椒紅油1大匙、生抽1大匙、高湯半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙

做法：

1、豆腐塊倒入沸水中，豆腐塊浮起時，撈起;

2、浸入放油鹽的涼水中，約十五分鐘;

3、鍋內冷油放入姜，蒜蓉爆香;

4、放入牛肉末煸炒;

5、加入豆豉碎和辣椒粉;

6、放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊;

7、高湯、生抽、花椒粉，沸後改用小火燜;

8、3大勺水對1大勺玉米澱粉;

9、倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上葱花，裝盤後撒上花椒粉即可。