紅菜芯的家常做法大全

紅菜薹的質地鮮嫩，味道清香，營養豐富，集營養價值和藥用價值於一身，色澤豔麗，為佐餐之佳品。紅菜薹炒臘肉被許多人認為是紅菜薹最好吃的做法，我們一起來看看怎麼做吧。

我們需要的'原料有紅菜薹1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。

　做法如下：

1、將紅菜薹用手摺斷成4.5釐米長的段，取其嫩的部分，用清水洗淨瀝乾。臘肉切成3釐米長、0.3釐米厚的片；

2、炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽後，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出；

3、將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱，放入菜薹，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。

一種做法大家肯定吃不過癮，小編再為大家推薦幾道一樣好吃但是不同風味的做法吧。

　　一、清炒紅菜薹

原料：

紅菜薹400克；辣椒(紅、尖)30克；鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。

做法：

1、將紅菜薹洗淨切段；紅辣椒切絲；葱、姜切末；

2、沙鍋下植物油，放入薑末、葱末炒香；

3、加入紅菜薹段、鹽翻炒，滴白醋、香油，放入雞精翻炒均勻即可。

　　二、海米雲耳炒紫苔

主料：

紫苔雲耳、鮮筍、海米、葱、姜鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒

做法：

1、將紫苔洗淨切成段，葱姜切末，雲耳洗淨摘成小塊，海米泡發，鮮筍切片備用；

2、坐鍋點火倒油，下海米炒香，放入葱薑末、紫苔翻炒均勻，調味後加入雲耳、筍片煸炒，淋香油出鍋即可。