家常肥腸的做法

肥腸作為一種異味極重，較為難清洗的食材，可能很多人都不太願意烹調它，可是奈何烹調出來味道又那麼好，讓人實在忍不住，下面是小編收集整理的家常肥腸的做法，希望對您有所幫助!

　　幹筍肥腸

幹筍肥腸食材準備

熟肥腸400克，幹尖筍100克，小青椒少許，紅椒少許，葱姜適量，鹽，生抽，雞精少許。

方法步驟

1、將幹筍用温水泡開，然後切段，熟肥腸切片待用;

2、鍋中燒熱適量油，放入葱薑末炒香，然後下入肥腸片翻炒;

3、接着倒入幹筍翻炒，加入少許鹽，生抽調味，接着放入青紅椒炒勻;

4、然後放入適量的雞精和鹽調味，出鍋即可。

小貼士

幹筍一般要提前幾小時泡，如果是厚筍則提前1天。

　　香鍋肥腸

香鍋肥腸食材準備

肥腸適量，幹辣椒，土豆條，乾花椒，葱蒜，薑片適量，料酒，生抽，糖，豆瓣醬，八角，香油，香葉，醋，鹽少許。

方法步驟

1、將肥腸清洗乾淨後放入盆中，加鹽和醋搓洗，去除油塊;

2、幹辣椒剪成小節，大葱切段，薑切片，肥腸洗好後入水煮開撈出;

3、另起鍋，燒水，放入肥腸，薑片，八角，香葉，料酒和鹽煮半小時後撈出瀝乾;

4、鍋中燒熱油至7成，然後放入姜蒜，幹辣椒，乾花椒，豆瓣醬炒香，然後下入肥腸;

5、炒幹水後加入生抽，鹽和醋，加入焯水土豆條，大葱炒勻出鍋即可。