洋葱炒肥腸家常的做法

想必大家都很喜歡吃味辣的食物吧，吃上來很是有味覺上的感覺，這樣的飯菜也是比較下飯的，味道相當好吃。另外，洋葱炒肥腸的，也是相當好吃，很下飯菜，每次如果想吃肥腸了，都可以輕鬆的做成，下面就來簡析下洋葱炒肥腸的做法。

　　洋葱炒肥腸家常的'做法

材料：肥腸，青椒，洋葱

調料：鹽，醋，姜，蒜，幹辣椒，花椒，料酒，醋，醬油，花椒，八角，桂皮，香葉，味精，胡椒粉，白糖

　　做法：

1.肥腸放進盆裏，多加些鹽，加醋，使勁捏，揉，搓，待池子裏出現大量的粘液時，倒掉粘液，用水清洗乾淨。

2.再倒入麪粉，再次捏，揉，搓後清洗乾淨。

3.翻面，把肥腸內壁的油花花都撕乾淨，加鹽，醋搓洗後再用水清洗乾淨。

4.再翻到正面，加醋，多清洗幾次。鍋裏燒開水，加幾塊薑片，下入洗淨的肥腸焯水。

5.肥腸切小塊狀，鍋裏放適量水，下入切好的肥腸，加薑片，鹽，料酒，醋，醬油，花椒，八角，桂皮，香葉大火煮開後，小火煮約20分鐘，撈出瀝乾水份。

6.青椒切塊，葱，姜蒜切片。

7.淨鍋放油，油熱後，放入花椒和幹辣椒段炒香，加姜，蒜，洋葱片翻炒，倒入肥腸煸炒。

8.加入青椒塊，炒至青椒斷生，肥腸水份幹，加少許鹽，白糖，味精，胡椒粉提味後起鍋裝盤。

　　小貼士：

1、肥腸煸幹後，會聽到澎澎的響聲，再繼續翻炒2分鐘的樣子就行了。

2、肥腸的膽固醇含量很高，不要一次性吃太多哈。。。

經過上面的介紹之後，想必大家已經瞭解了洋葱炒肥腸是怎麼做的了，當然還是有幾點要注意的，在選材上一定要選擇安全的大腸，在整理的時候也需要特別注意的，一定要反覆的搓揉，將大腸上的污垢洗乾淨，有必要的時候要用醋清理，輔料的選擇也是有特別的講究的，一定要選擇新鮮的，當然了做出來之後不要吃得太多，吃的太多了對身體是不好的。