毛芋頭的做法大全家常

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炒芋頭

主料 芋頭 (1個)洋葱(1/4個) 紅椒 (半個) 調料 蒜 (1瓣) 葱 (2根)姜(1小塊) 醬油 (適量)辣椒粉(適量)雞精(適量)鹽(適量) 油 (適量) 廚具 炒鍋

做法

1芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出控水；

2洋葱切絲； 紅椒切絲； 蒜切碎； 姜切絲； 葱切葱花；

3鍋中倒油，燒開後將芋頭放入炸至略有金黃色；

4撈出瀝油；

5鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱絲和紅椒爆香；

6倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒幾下，灑點兒水；

7加鹽、雞精調味，撒上葱花即可出鍋。

香煎芋頭糕

第一個給大家介紹的是怎麼製作香煎芋頭糕，我們在製作這道美食的時候，需要準備的食材主要有芋頭、粘米粉、鹽、糖、雞精、沸水。

做法

1、芋頭去皮洗淨切成細絲。

2、鍋裏放油燒熱後，把芋絲放進炒出香味後熄火。

3、我們將粘米粉放到一個碗裏面，然後在加入適量的鹽，糖，雞精這些調理進行均勻的攪拌，這個時候再加一碗熱水在裏面，最好一直攪拌成粉槳就好了。

4、把炒過的芋絲倒進粉槳裏，輕輕拌勻。然後倒進一抹了油的盆子裏。用筷子輕輕把表面壓平。

5、鍋裏放水燒開後，入鍋大火蒸15-20分鐘，用牙籤插入糕裏，如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。

6、出鍋放涼後切成小塊，然後鍋裏放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。

芋頭扣肉

原料：帶皮五花肉400克，芋頭400克。調料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水澱粉8克，八角2個，大蒜2瓣。

做法

1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出後用45克醬油醃漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出後立刻放入冷水中浸泡。

2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7釐米、厚1.5釐米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘後撈出，控油;五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出後再以一片肉一片芋頭的'方式放入碗內，並淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調好的汁。

3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘，取出後將湯汁倒入鍋內，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內，湯汁用水澱粉勾芡後，淋在肉和芋頭上即可。

芋頭的營養價值

芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

其實我們的生活就是要不斷的創新和發現新鮮的事物，在飲食上我們也要做到不斷的創新，往往芋頭的傳統吃法就是水煮，通過對芋頭的做法大全的瞭解，平時可以根據自己的口味，選擇適合自己和家人的做法去做一些芋頭吃，而且經常吃芋頭對我們身體有很多好處。