炒肥腸的做法

1、買了28元的豬腸，肥腸10元一斤，苦腸7元一斤，為什麼買兩種呢，因為味道不同各有各的好。用流水反覆洗淨，然後加花椒，葱段，薑片，少許鹽放進鍋裏煮，煮到用筷子一戳就能插進去就是熟了。

2、煮好的豬大腸撈出來，晾涼，留一部分凍起來下次再解饞。煮腸子的湯放涼了後把上面凝固的.油收起來燉酸菜，唉呀媽呀，燉出來就是飯店裏殺豬菜的那種味道，一般人我還不告訴他，重口味啊，全是重口味。

3、取一段大腸，切成斜刀塊。為什麼我煮的大腸裏面肉這麼多呢，因為我把一段小腸套進了大腸裏面一起煮的，吃起來老香了，不僅有肥腸的嫩，還有苦腸那種特殊的苦。我覺得我在做飯方面的確有點天賦，哈哈。

4、鍋燒熱，不用加油，直接把肥腸段下進去炒，再放進兩段幹辣椒。因為肥腸本身有很多油，一加熱油就要融化一些，所以就不用加油了。

5、肥腸炒軟後下青辣椒段和蒜片，加少許鹽和醬油，炒到辣椒斷生。切辣椒這步照片我也拍了，沒發上來，我想聰慧的你會知道怎麼做的，是吧。

6、最後取一小勺幹澱粉，加小半碗水攪勻，倒進鍋裏勾芡，等到水澱粉附着到肥腸上這道菜就算完成了。

7、吃一頓解饞半個月，下半個月再做。

8、就肥腸吃大米飯，老香了。