圓椒炒香腸的做法

廣式香腸，花色品種特別的繁多，主要有鮮鴨幹腸、臘金銀腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸等具有地方特色的東莞臘腸數十種，也是伴手禮的.首選之一。

它擁有色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色，食之香甜可口，餘味綿綿。可直接蒸食，也可配其它食材炒食，更加可以做成特色煲仔飯。

原材料：臘腸130克，圓椒80克，芹菜30克

配料：生薑3克，香葱1根，精鹽2克，蒸魚豉油15ML，食用油20ML

具體做法：

1：原材料準備。

2：臘腸斜切片，生薑，香葱切段。

3：圓椒洗淨切塊，芹菜切段。

4：鍋中注入一點點食用油，下圓椒，芹菜煸炒。

5：炒至圓椒斷生時加鹽，炒勻後先盛出。

6：鍋中再加入剩下的油，下薑絲。

7：出香味後下臘腸。

8：小火煸炒，至臘腸變透明色，篦出油汁。

9：下之前炒過的圓椒，芹菜。

10：略翻炒後淋入蒸魚豉油。

11：略燜2分鐘。

12：撒葱段，出鍋即可。

PS：

1：臘腸下鍋後，小火慢煸。因為臘腸是甜味的，火大容易粘鍋且糊底。