平遙月餅的做法步驟

1. 先將50g麪粉炒至發黃出香，然後將花生類均炒熟壓碎，待炒麪粉涼後和糖，炒果仁拌勻，然後拌入50g熟油，餡兒就OK了

2. 取500g麪粉，小火炒出香味，然後和另外500g拌勻，然後在中間挖個洞，磕入兩個雞蛋，搓勻，

3. 將300g油燒開成熱油，放一邊待用，再將水燒開，待油涼後衝入，加少許白糖，一小勺鹼面，攪拌均勻，涼後和麪和勻，成麪糰

4. 麪糰略醒後揪 成小季子，包入餡收好口

5. 將季子擀成 圓片，放入月餅模中壓實

6. 然後倒扣出來，中間點紅就0k了

7. 最後花面朝下在電餅鐺上烙至金黃花色均勻，好了，是不是很誘 人哦