烏冬面的做法教程

第一步

首先把牛腱子肉切成很多的大塊， 放在冷水中浸泡至少三個小時

第二步

把浸泡過冷水的牛腱子肉冷水下鍋煮，再放入3-5片生薑， 在煮開之後撇去浮沫在湯上面的雜質，繼續煮上3-5分鐘， 直至牛肉表面沒有紅血絲即可

第三步

然後把鍋燒熱， 用涼油下鍋，加入辣椒，八角，香葉，陳皮，花椒，桂皮，大葱， 薑片等輔助調料並爆炒

第四步

等輔助調料煸炒出香味後加入一勺子的黃豆醬， 再調至小火煸炒

第五步

炒出香味後將炒好的調料放進高壓鍋中，再加入剛才焯鍋水的牛腱子肉，加入適量的啤酒更美味哦

第六步

再加入適量的料酒， 老抽， 糖和鹽等輔助調料，蓋上鍋蓋調至大火至燒開，再調至為小火15分鐘， 揭開鍋蓋用筷子插牛肉，如果很容易插進去就證明牛肉已經煮好啦~

第七步

把牛肉放入調料中泡上3-4小時後撈出， 放置陰涼處以備一會使用

第八步

再取適量的.滷汁， 放入切好的面，雞蛋和幾顆洗淨的小白菜，並煮開，然後將它們撈出

第九步

然後把烏冬面放入鍋中，將它們打散再燒煮一下並加入半勺子的鹽和胡椒

第十步

都煮完畢之後可以裝入碗中了，將剛才放置在一旁的牛腱子肉，雞蛋和白菜放在做好的面上。這樣美味的烏冬面就出爐啦~