爆炒烏冬面的家常做法

烏冬面有不同的做法，那麼，今天，小編給大家介紹的是爆炒烏冬面的家常做法，供大家閲讀參考。

　　爆炒烏冬面的家常做法一：

用料

烏冬面

豬肉

胡蘿蔔絲

韭黃段

青椒絲

香菇絲

肉片

蒜片

薑片

味精

蠔油

白糖

　　做法

配料：胡蘿蔔絲、韭黃段、青椒絲

肉切成片或者絲都可以。蒜片薑片少許

香菇絲切好備用

鍋中放入油，把蒜片和薑片炒香後，放入肉片煸炒一下，同時加料酒、生抽，加入素菜配料，再翻炒幾下

烏冬面過一下水（主婦買的是鮮的那種，一大塊，需要過下水，把面散開），然後放進正在炒的菜中，繼續翻炒，微微可以加一點水，加味精、加蠔油，可以稍放點白糖，因為蠔油比較入味，所以出鍋前不用再加鹽，稍稍淋點香油，會感覺更好吃

　　爆炒烏冬面的'家常做法二：

　　用料

烏冬面 400克（兩包）

紅蘿蔔 50克

洋葱 半個

青椒 一個

雞蛋 兩個

XO醬、耗油 半勺

醬油，油， 少許

　　做法

先把烏冬面用水泡5分鐘，鍋裏煮開水把烏冬面放下去煮兩分鐘，撈起來瀝乾水，雞蛋打到碗裏，攪成蛋液，胡蘿蔔擦絲，青椒、洋葱切絲備用

鍋裏熱油，把雞蛋液倒入油鍋煎熟，打碎裝碗

趁鍋裏炒雞蛋留下的油把洋葱，胡蘿蔔，青椒絲放進鍋裏翻炒至熟，然後放雞蛋碎和烏冬面炒兩分鐘，加入XO醬、耗油，少許醬油攪拌均勻關火就可以裝盤了

　　小貼士

因為耗油和XO醬比較鹹，全程是沒有放鹽的，如果炒完雞蛋鍋裏沒油了可以再放點，但是不要太多，要不然很油膩～

　　爆炒烏冬面的家常做法三：

　　用料

主料烏冬面200克肥牛100克西紅柿1個

輔料雞蛋2個幹香菇4朵

調料食鹽1/2茶匙生抽1/2湯匙番茄醬1湯匙細香葱2根植物油2湯匙

　　做法

1.先準備好配料，肥牛解凍清洗乾淨，小香菇泡發，切絲，香葱切小段，雞蛋煎餅，切絲備用

2.超市買袋裝烏冬面，取兩人份，清水清洗瀝乾備用

3.鍋中少許植物油，炒去皮番茄切丁

4.加適量番茄醬、生抽炒軟後加適量水熬稠，最後加少許鹽調味，盛出備用

5.乾淨鍋，少油，先炒肥牛片，變色後加珍珠菇和之前炒好的番茄醬翻炒

6.倒入備用的烏冬面，快速翻炒

7.最後加雞蛋絲和香葱，炒均勻出鍋