各種涼菜做法大全家常

涼菜怎麼做好吃?家常涼菜的最簡單製作方法是怎樣?涼菜菜譜有哪些好介紹適合家裏做?下面的菜譜大家可以舉一反三，各種涼菜做法，一定可以做出美味佳餚!快快回家做起來。

　　各種涼菜做法之拌金針菇家常做法

主料：金針菇

調料：葱、辣椒麪、花椒麪、香油、鹽、雞精、醋、生抽

做法：

1、金針菇切掉根部，洗淨，撕成一小撮一小撮的。

2、水開後，焯熟水。

3、將金針菇焯熟後，撈到盤子裏，備用。

4、小葱切成小末。

5、將辣椒麪，花椒麪，葱末，鹽，雞精，醋，生抽，香油倒到金針菇裏。

6、鍋裏油燒熱。

7、將油稍微放下，澆到辣椒麪上拌勻即可。

　　各種涼菜做法之木瓜牛奶凍家常做法

主料：木瓜 (半個) 、牛奶

調料：白砂糖15克、魚膠粉20克

做法：

1、木瓜挖去籽，成木瓜盅備用。

2、牛奶，白砂糖和魚膠粉倒入容器中，用小火邊加熱邊攪拌，加熱至牛奶液開始沸騰後關火。

3、牛奶液倒入木瓜盅內，晾涼後放入冰箱冷藏1小時以上。

4、冷藏好的'木瓜凍切塊裝盤。(小竅門：木瓜牛奶凍裏的魚膠粉主要是起到凝固作用的，可以用果凍粉、瓊脂代替。)

　　各種涼菜做法之紅油豬耳朵家常做法

主料：熟豬耳朵配料：青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

做法：

1、熟豬耳朵片去肥膩部分，切細條。

2、青紅椒洗淨後同樣切細絲，備用。

3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆裏，倒入一匙生抽。

4、一湯匙香醋，拌勻。

5、一湯匙白糖，拌勻提鮮。

6、再來上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。最後撒上些熟芝麻即可盛盤!