菠蘿飯怎麼做好吃

比起普通的炒飯，菠蘿炒飯因為不停有酸甜的滋味在嘴巴里綻放，讓炒飯不再那麼油膩，多了一份清新。下面是小編整理的菠蘿飯怎麼做好吃，歡迎閲讀參考，希望幫助到你。

菠蘿飯的做法一

原料：菠蘿半個，熟米飯300克，雞蛋1個，豌豆100克，青葱1根，小紅辣椒3根，葡萄乾約20顆，火腿50克，蝦仁4個。

調料：料酒1/2茶匙(3ml)，鹽1茶匙(5克)，生抽1茶匙(5ml)。

準備工作：

1、把整隻帶皮的菠蘿對半切開，取其中的一半做成菠蘿碗，就是用小刀和勺子把果肉挖出來，注意不要把菠蘿的外皮挖破了。菠蘿芯比較硬，先用小刀劃成小塊才容易取出來。

2、挖出來的菠蘿果肉切成1cm的小丁，加入3克鹽和適量清水浸泡30分鐘左右，取出瀝水。

3、豌豆洗淨，青葱切碎，紅椒切片。將雞蛋磕入碗中並加入料酒和一點點清水，打散。

做法步驟：

1、炒鍋置於大火上倒油燒熱，油温達六七成左右時倒入蛋液和蝦仁，用鏟子快速炒熟後盛出。

2、原鍋重新倒油大火燒到七成熱，下入青葱碎、豌豆粒和紅椒片，炒1分鐘左右倒入米飯。

3、用鏟子把米飯壓散後再倒入炒好的雞蛋與蝦仁，以及瀝淨水的菠蘿果肉，再加入醬油和半茶匙鹽翻炒均勻。

4、倒入火腿翻炒幾下就盛入菠蘿碗內，放入烤箱裏用160度烤制5分鐘左右，讓菠蘿的味道滲入米飯中即可出爐。

菠蘿飯的做法二

海南菠蘿飯其實還可以按下面的方法做，有興趣的朋友不妨嘗試一下哪種做法更好——

食材：菠蘿半隻，洋葱適量，鮮蝦仁6只，雞蛋1只，玉米粒、胡蘿蔔、彩椒、生大米各適量。

調料：鹽、雞精各適量。

準備工作：

1、菠蘿還是按上述方法處理，只是取完果肉後還會留下一些菠蘿汁，以及挖不到的果肉，我們可以用勺子把殘留的'果肉慢慢刮出來，和菠蘿汁一起放在另一隻小碗裏待用。

2、大米洗淨後倒入電飯鍋裏，加入菠蘿汁和細碎的果肉，還可以再加入部分的菠蘿丁，最後加適量清水開始煮米飯，米飯最好煮的比平常稍微幹一些。

3、胡蘿蔔，彩椒和洋葱均切成小丁，鮮蝦仁洗淨後用胡椒粉、鹽和澱粉醃製一下。雞蛋打散。

做法步驟：

1、起炒鍋把蛋液炒熟炒碎，盛出。再把鮮蝦仁炒熟盛出，切丁。胡蘿蔔丁和玉米粒也下鍋炒熟盛出。

2、米飯煮好後盛在盤子，先晾一晾。

3、再起炒鍋倒油燒至六成熱，下入洋葱丁炒香，再下菠蘿丁、彩椒丁、炒熟的玉米粒、胡蘿蔔丁、蝦仁丁和雞蛋碎，加適量鹽和雞精翻炒幾下。

4、倒入菠蘿味的米飯翻炒均勻，裝入菠蘿碗中，放入烤箱裏用160度烤制5分鐘左右，讓菠蘿的味道滲入米飯中即可出爐。

　菠蘿飯的做法三

材料：貢邑大米，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋葱半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精。

做法步驟：

1.將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒、切1CM大小的丁。

2.鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟。

3.鍋內留底油，待熱後依次放入洋葱、青紅椒(青豆玉米)翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻。

4.往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味。

5.將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。

6.想烤可以裹上錫紙烤烤，據説菠蘿味道可以更好的融進去，炒米飯時多加了點菠蘿原汁進去估計差不多吧~