小酥肉的家常做法

酥肉是一道特色傳統名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，下面是小編為大家收集整理的小酥肉的家常做法，僅供參考。

主料

雞胸肉1塊，紅薯澱粉40g，十三香5g。

調料

白胡椒3g，椒鹽3g，鹽3g，料酒10g。

做法

雞胸肉片3片。

2.切成0.8釐米寬的條。

3.反覆清洗雞肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓勻。

4.倒入澱粉後抓勻，使雞肉包裹上澱粉。

5.油温不燙手倒入雞肉，中小夥炸定型。

6.撈出晾涼。

7.再次高温大夥炸到金黃撈出。

8.撒上孜然粉和椒鹽即可。