燒油菜的家常做法

翠綠的油菜，看起來十分美味，有廚師會把油菜的莖單獨切出來，做成一道料理，透白的莖令人垂涎三尺，有些廚師將一整顆油菜直接爆炒或者白芍，綠油油的盡顯油菜的味美。油菜最簡單的方法就是燒，如果覺得一大顆油菜還是太大了，可以切一下，炒的時候加上拍扁的蒜頭或者加冬菇，都是十分誘人的。秋意漸濃，挽着盛夏的尾巴，感受油菜的清甜淡香，自己做一道燒油菜吧。

香菇燒油菜做法

原料：香菇，油菜。

製法：

1、香菇切成小朵，油菜梗切絲。

2、鍋內加油，往鍋中滴入水滴，如果水滴分散為許多小水滴，證明鍋內的温度已到達100百度，這個温度最能保存食材的營養。

3、香菇變軟後加入油菜，翻炒。

4、放入鹽調味後，裝盤就可以食用了。

食用價值：

清香可口，營養豐富，散血消腫。

怎樣燒油菜好吃

燒菜最能考驗一個人的廚藝，燒菜如果要保持其原汁原味，就不能添加太多的調味料，最好加點鹽油就起鍋。用如此普通的調味料可不是一個專業廚師該有的手藝，但是蔬菜如油菜這類加入不適當的調味料只會令口感大打折扣。於是問題來了，到底，到底怎樣炒油菜好吃?

油菜是普通而常見的大眾菜餚，而要炒好油菜卻不像看起來那麼簡單。想把油菜燒好吃，祕訣之一是火候，第二是油。火候怎麼説?炒油菜最基本的炒法是爆炒，大火快速翻炒，考驗的是細心和耐心。燒油菜需要投入更多的感情，就像平時遇到飯菜不好吃會調侃廚師今天心情不好，燒油菜用心就一定不會令人失望。

燒油菜超好吃第二個關鍵點，油。高中學化學的孩子都可能聽過老師無意間帶出來的課外知識，燒肉類放植物油，如花生油，燒蔬菜要用動物油，油菜和動物油會長生化學反應，導致燒出來的油菜更加清香，不齋。燒油菜的時候加入一些蒜頭也會提升燒油菜的味道。燒油菜怎樣炒好吃，你學會了嗎?

燒油菜的營養價值

油菜的做法很多，而且味道都不會令人失望，油菜配上香菇，帶上牛奶和番茄，真是一道不可多得的美味料理。油菜不僅好吃，營養也很豐富。在綠葉蔬菜中，油菜的的鈣含量是最高的，屬於蔬菜中的鈣皇后，對於一些經常抽筋，缺鈣的人而言油菜就像神一般的存在。油菜還有哪些神奇之處未被你發掘到，那就要往下看了。

油菜含鈣量高，還含有鐵、維生素C、胡蘿蔔素，可以滿足人體所需的營養元素，胡蘿蔔素我們都知道是用來預防夜盲症的，但是胡蘿蔔素還有一個驚喜的地方在於它能提高人體免疫力。真是十分難得，在快節奏生活的當下，尤其是上班族某些吃不好，睡不香，運動又少，吃點油菜真是益處多多。

油菜還有一個神奇之處，它能預防大腸癌等腫瘤，油菜中含有的`纖維素十分之豐富，可以減少脂肪的吸收，幫助腸胃蠕動，便祕的人吃了那個好處你懂的。下面是油菜營養成分大揭祕，認真看別看走眼了。

油菜每100克可食部分含水分93克，蛋白質2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿蔔素3、15毫克。

燒油菜的功效與作用

對於愛吃油菜的人而言油菜就是他們的不二菜單之選，不管是爆炒，還是煮湯，或者是熬粥，油菜都能滿足吃貨的需求。油菜的營養也很豐富，它的鈣含量很高，當然吃完油菜之後去曬曬太陽幫助鈣吸收那就更好了。油菜的脂肪很低，吃了也不用擔心長胖，油菜不僅脂肪少，還能降血脂，乾淨點32個贊。此外，對於有水腫的美男子或者萌妹子來説，油菜真是太貼心了，還能消水腫解毒，萬贊。下面一起看看油菜還有哪些功效，趕緊收了。

1、降低血脂

油菜的脂肪很少，且含有膳食纖維，可以和膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從糞便排出，這樣一來能減少脂類的吸收，所以吃油菜可以用來降血脂。

2、解毒消腫

油菜含有植物激素，合成酶之後，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，所以能夠妨礙。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制。

3、寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，便祕的人吃了能通便。

4、強身健體

油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

油菜能生吃嗎

大家口味不一樣，有些人喜歡吃生番茄，有些人只能接受炒熟後的番茄，對於油菜也一樣，有些人可能想着做點涼拌油菜，將油菜洗淨切小添點油、辣椒之類的，直接生吃了。雖然很多菜都能生吃，生菜、青瓜、番茄、胡蘿蔔、包菜，但是油菜是否也能生吃呢?元芳，你怎麼看?

跟很多蔬菜一樣，油菜也是可以生吃的。外國人很喜歡用各種蔬菜做沙拉，一部分原因是口味不一樣，但是這種做法更多考慮的是營養的保存，就好像煎雞蛋，全熟的雞蛋營養會流失較多，因此外面的餐廳有些會把雞蛋煎到五分熟，有人可能吃不習慣，但是這樣吃是較為營養的，這是我國目前的現狀，什麼都煮熟透了，才安全。

油菜生吃，雖然能保存油菜的營養，但是油菜在生長過程會噴農藥，也有一些寄生蟲之類的，而且油菜中的草酸含量不容忽視，不煮熟油菜直接生吃容易導致結石。最後總結，油菜是可以生吃的，生吃可以保證油菜的營養不流失，不過生的油菜含有草酸，葉子上可能會有寄生蟲，而且油菜大多數都是噴過農藥的。如此看來，油菜可生吃但還是煮熟了吃較為妥當。