海米油菜心的家常做法

海米油菜心

材料

主料：油菜心250克，

輔料：蝦米25克，

調料：植物油15克，鹽3克，味精2克，大葱5克，姜3克

做法

1.將油菜心擇洗乾淨，切成段；

2.葱姜切絲；

3.炒鍋注油燒熱，下入葱薑絲煸出香味，放入海米（蝦米）、油菜心煸炒，倒入泡海米的水，燒開後加精鹽、味精炒勻即可。

蝦米菜心

材料

菜心600公克，蝦米30公克，姜20公克，沙拉油2大匙，高湯400cc，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/4茶匙

做法

1.菜心削去表皮後，切成小塊；姜切碎末備用備用。

2.蝦米先用熱開水浸泡約10分鐘後，取出洗淨。

3.熱鍋倒入沙拉油，燒熱，先以小火將作法2的蝦米及作法3的薑末炒香，再加入作法1的菜心塊及所有調味料，以大火煮開後，改小火煮約15分鐘後即可。

蝦米魚丸片炒菜心粒

菜譜簡介

我們家裏的餐桌上時常都會擺上一盤絲絲、片片、粒粒之類的菜餚，可説是司空見慣！葉子們小時候是絲絲、片片、粒粒的可口菜餚和濃香汁拌飯吃成長的。年過一年地，老葉的牙力也漸漸退色，加上我們的老媽媽更是滿口白亮的假牙！所以絲絲的愛心，可換作片片關懷，串成餐桌上的`粒粒笑語。。。

材料

西刀魚丸 10粒

菜心 500g

蝦米 50g

老薑 3片

蒜頭 1大顆

食油 2大匙

麻油 1小匙

蠔油

花雕酒

鹽

做法

把衝過水的每粒魚丸都切成薄片，然後把放在篩子裏掉幹水的菜心，以心平氣和地細心切成粒粒。。。接着起鍋燒油至七八成熱，馬上把之前剁碎的蒜蓉和蝦米倒入鍋內，再把薑絲參入三合一慢火煸至金黃色。就可把魚丸片放入一起翻炒不過5分鐘，灑下調好的醬料（鹽、蠔油、麻油。水1/4杯量）。大火滾燙一會兒讓它們溢出濃香味，淋入少許花雕酒後，順手把菜心粒粒放入一起翻炒均勻不超過2分鐘，就得熄火，裝盤美美上桌。

耗油菜心

材料

菜心，蒜，香葱，

調料：鹽，雞精，水澱粉，蠔油

做法

1、菜心洗淨去根，擇去老的地方，蒜切末，香葱切末。

2、將菜心放入開水鍋

3、鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠

4、把放涼的菜心碼放在盤中

5、鍋內放少許油，放入香葱、蒜末炒香。

6、再放入蠔油直至煸出香味淋在菜心上。