梅乾菜燒肉的家常做法

梅乾菜吸收肉的油膩，豬肉經梅乾菜燻蒸有着菜的'香味。梅乾菜燒肉使梅乾菜與肉香交互輝映，此乃絕配。下面是小編收集整理的梅乾菜燒肉的家常做法，希望對您有所幫助！

　　梅乾菜燒肉的家常做法

食材準備

五花肉、梅乾菜、食用油、八角、桂皮、葱、姜、生抽、紅燒汁。

方法步驟

1、五花肉洗淨切成小塊，加八角，桂皮，葱姜調味。

2、將梅乾菜泡浸清洗乾淨，撈起瀝乾水份。

3、然後將洗淨的梅乾菜放入高壓鍋，加入適量的生抽。

4、將五花肉塊也放入高壓鍋和梅乾菜一起煮十分鐘。

5、待高壓鍋消氣後，將鍋裏的食材放入炒鍋中。

6、加入適量紅燒汁和清水，大火燒至收汁即可。

　　正宗梅乾菜燒肉的做法

食材準備

梅乾菜、五花肉、幹辣椒、八角、葱段、薑片、冰糖、黃酒、醬油、老抽、鹽、雞粉。

方法步驟

1、把五花肉洗淨切成小塊狀。梅乾菜用熱水浸泡發漲，淘洗乾淨，撈出瀝乾。

2、五花肉塊下入涼水鍋中，大火燒開，然後煮5分鐘撈出。

3、炒鍋燒熱，放入底油，下入八角煸香。然後下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色。

4、放入煮過並瀝乾水份的五花肉進行翻炒。把肉煸透呈金黃色後下入幹辣椒、葱段、薑片煸炒。

5、煸出香味後下入梅乾菜翻炒，烹入黃酒炒勻，再倒入適量醬油.

6、炒勻後注入適量開水，蓋上鍋蓋燜制40分鐘。

7、然後用大火收汁，然後撒少許鹽和味精調味，炒勻即可。