家常葱油麪的做法

想要製作家常的葱油麪嗎？那麼都有哪些好的葱油麪的做法呢？下面就和小編一起來看看吧。

　　做法一

材料：新鮮切面，香葱，肉絲，肥肉，油，醬油，鹽，糖，雞精，高湯。

做法：

1、準備一定量的油倒進炸鍋裏，然後放15克左右的肥肉粒和大量的香葱段一起炸，這個過程需時頗長，需用很小的火慢慢的炸至葱段變成微黑色，即可離火。

2、把葱段撈出倒進器皿備用。

3、用鍋中的葱油接着放入肉絲煸炒，再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調製成濃汁。

4、煮麪，但切記不能煮得太軟，要不一會兒就沒有了口感。煮麪的時候可以在水裏加少量的油，這樣煮出來的面就不會太粘。最好是煮好後在冷開水中過一下。

5、面煮好後，把剛才調製好的.葱油濃汁淋在麪條上，拌勻後再散上香葱段就可以了。

　　做法二

材料：新鮮的麪條(生)250g、黃瓜1/2根、雞蛋(煮)1/2個、小葱1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3湯匙。

做法：

1、鍋加熱，倒入油，開小火，葱切段倒進去慢慢炸。

2、耐心炸約20分鐘，炸到葱都乾乾的為止。

3、炸完之後直接倒入生抽和白糖，再煮，煮開了就好了，關火。

4、煮麪條，放入兩勺葱油和葱在容器裏和煮好的麪條攪拌均勻。

5、按喜好切點黃瓜絲，拌好後又加了半個熟雞蛋。

6、多餘葱油等冷卻後裝入密封瓶中，放入冰箱保存，現吃現取很方便。

　　做法三

材料：麪條250g、葱花5g、生抽10ml、食用油30ml。

做法：

1、把香葱切細放進碗裏，加入生抽適量。

2、再把熱油澆在上面。

3、準備一鍋熱水，煮沸麪條。

4、把煮熟的麪條挑到碗裏，然後把面拌均勻即可。

　　做法四

材料：掛麪250g、橄欖油2小勺、葱花少許、一品鮮少許、糖少許。

做法：

1、準備好涼開水；

2、一邊煮麪一邊備好葱花；

3、將煮好的面迅速過水至面温並控幹；

4、在面上倒適量的一品鮮、少量糖，迅速攪拌，讓面均勻上色後在面上放入適量葱花；

5、熱油，迅速將油澆在葱花上，然後將面攪拌均勻即可。

烹飪技巧：

1、掛麪過水要迅速，減少吸水度；

2、如選用掛麪，過水後最多是温和，不能太熱否則成砣；

3、糖不要放太多，主要為提口感而放。

　　做法五

材料：山東拉麪、葱、乾紅椒、乾花椒、鹽、醬油、花生油。

做法：

1、水沸後下麪條，再次煮沸後倒入一大杯冷水，第三次沸騰時關火。

2、過涼水衝冷瀝乾，葱切絲鋪在麪條上。

3、取一個小鍋，倒入花生油(稍多一點)，放入乾紅椒和乾花椒炸香，油燒熱後“滋啦”澆在葱絲上。

4、加入少許醬油和鹽，拌勻即可食。