四道家常菜做法介紹

　　1、小瓜炒臘肉

菜譜簡介

媽媽從四川姨媽家回來，也帶回姨媽的`自制香腸，以前媽媽老嚷嚷着説姨媽做的辣香腸是最好吃的．一點點微辣，但是很香，在上海我還真沒吃到過這麼香的香腸咧~~

材料

雲南小瓜，自制香腸（事先蒸熟，切片），鹽，雞精，糖

做法

1.小瓜洗乾淨，刨皮，切片。

2.鍋入油下小瓜炒一會，放入香腸，加鹽、雞精，少許糖調味。

3.翻炒出鍋，就這麼簡單地完成了~~

小訣竅

我喜歡炒得熟，所以就不好看了

　　2、西葫蘆炒燻肉

菜譜簡介

四川的燻肉味道香濃，不過我感覺有點鹹，用水煮過都還鹹，呵呵。

　材料

燻肉適量，西葫蘆適量，蒜苗適量，淡醬油適量

　　做法

1.將燻肉入鍋煮透撈起切片。

2.西葫蘆切片。

3.起油鍋，爆香蒜頭，下燻肉片煸炒。

4.加入西葫蘆，蒜苗炒至斷青。

5.沿鍋邊加點水，加點淡醬油調味就行了。

　3、煙燻肉炒毛瓜

材料

蒜瓣3個，煙燻肉少許，新鮮香菇5個，毛瓜1顆，粗鹽，胡椒

　　做法

1、蒜瓣3個，拍扁，切成茸；

2、煙燻肉少許，切小條或者小粒；

3、新鮮香菇5個，切片；

4、毛瓜1顆，去皮，切片；

5、蒜瓣爆香，加煙燻肉炒至煙燻肉脆；

6、加毛瓜片和香菇，炒至熟，加粗鹽和胡椒，翻幾下就可以出鍋了。

　4、西葫蘆炒臘腸

　材料

西葫蘆，臘腸，鹽

　做法

1.準備材料

2.西葫蘆洗淨，去饢，切成薄片

3.臘腸切斜片，臘腸炒了會縮，可以切大些

4.油鍋燒熱入西葫蘆翻炒後加少許鹽調味

5.加臘腸片一起翻炒至兩者味道融合，即可出鍋