蘇式榨菜鮮肉月餅的家常做法

本文導讀：榨菜鮮肉月餅，看着步驟繁多，其實真的不難，一步一步照着做很容易，可以頭一天做好，第二天平底鍋加熱，配上一杯清新的薄荷茶，切上點新鮮水果，就是一頓可口的早餐，也可以做為下午茶。以下是小編整理的蘇式榨菜鮮肉月餅的家常做法，歡迎閲讀！

蘇式榨菜鮮肉月餅（約12個）

材料：

A、油皮：普通麪粉110克，色拉油35克，清水40克

B、油酥：低筋麪粉80克，色拉油35克

C、餡兒：豬肉糜200克，榨菜50克

做法：

1、榨菜洗淨切碎（要用那種整顆的`一大塊的榨菜，外面有五香粉的，這種榨菜不是很鹹也很脆）。

2、放到豬肉糜中，加一個蛋、適量雞精和五香粉，一點料酒。

3、用筷子順一個方向攪勻備用。

4、準備做油皮，A中所有材料稱重。

5、用筷子攪成棉絮狀。

6、用手揉成麪糰，醒10分鐘。

7、將B材料同樣揉成團，醒10分鐘。

8、將油酥和油皮面團分別搓成長條。

9、分別分割成6等分，搓圓。

10、取一塊油皮面團按扁。

11、將油酥放到油皮上，包好捏緊。

12、包好的麪糰。

13、取一塊麪團按扁。

14、用擀麪杖擀成2倍長。

15、第一次疊被子，1折3。

16、翻過來，擀長。

17、第二次疊被子，1折3。

18、翻過來擀長。

19、從上至下捲成長筒狀。

20、一切為二。

21、切口朝下放。

22、用手按扁。

23、擀麪杖擀圓。

24、放上適量榨菜肉餡兒。

25、捏緊收口。

26、收口朝下排放在烤盤上，稍按扁，用筷子蘸食用色素點上紅點裝飾，烤箱預熱180度烤約30分鐘。

27、也用平底鍋做了幾個，平底鍋刷油，放入生胚，加蓋小火烙5分鐘，翻面烙5分鐘，關火燜5分鐘。