家常菜心做法

　　耗油菜心

　　材料

菜心，蒜，香葱，

調料：鹽，雞精，水澱粉，蠔油

　　做法

1、菜心洗淨去根，擇去老的地方，蒜切末，香葱切末。

2、將菜心放入開水鍋

3、鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠

4、把放涼的菜心碼放在盤中

5、鍋內放少許油，放入香葱、蒜末炒香。

6、再放入蠔油直至煸出香味淋在菜心上。

　　蠔油菜

　　材料

生菜，蠔油，葱，姜，蒜，醋

　　做法

1、將生菜擇洗乾淨，控幹水分。

2、炒鍋內放少許的`油，待五成熱時放入葱、姜煸出香味來立即放入生菜翻炒。

3、放入蠔油、少許白糖、一點醋、鹽、雞精翻炒出鍋即成。

　　蠔油豉汁油菜

　　菜譜簡介

這個菜很簡單，也很清淡，可以按照自己喜歡的方式來做，比如加上醬汁一起清蒸，或者是快炒，味道都很不錯。

　　材料

油菜，蠔油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許

　　做法

1.油菜掰小片洗淨，豆豉用到切碎備用；

2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然後放入油菜焯燙幾秒鐘；

3.看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡；

4.炒菜鍋加入底油燒熱後，下豆豉慢慢炒出香味，然後倒入兩勺蠔油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開；

5.油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香葱或者芝麻提香。

　　小訣竅

焯燙綠色的蔬菜時，在沸水中放入鹽，能使菜提前入味；加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人，不易變色。

　　蒜茸蠔油淋菜心

　　材料

菜心，蠔油，油，麻油，蒜，鹽，姜

　　做法

1.蒜切碎備用，薑切片，菜心摘好洗乾淨晾乾水備用。

2.菜心先下鍋加用水快速煮一下撈起晾乾水。

3.蒜姜爆香油鍋，下菜心爆炒片刻後加入少量的鹽繼續翻炒片刻後燜5-8分鐘即可。

4.裝盤、淋蠔油和滴幾滴麻油攪拌均勻即可。