色拉醬的吃法-哪些人不能吃色拉醬

　　色拉醬的簡介

色拉醬(美乃滋或稱蛋黃醬)大約有200多年的歷史,不過起源就有好幾種説法:有説mayonnaisa一字可能是自古法文moyen(或mayen,意指蛋黃)演變而來,指的是利用蛋黃製作而成的醬料;也有説是法國將軍的主廚為紀念主人打勝仗而發明的,並以將軍mac mahon的名字來命名。另外,還有一種説法是18世紀時,西班牙島嶼minorca上的居民所發明的,但因為當初這種利用橄欖油、蛋黃和檸檬汁的製法是由法國經島上的mahon港傳進西班牙,所以便以之命名。

　　色拉醬的食用處理方法

1、取一個圓底容器,將蛋黃與細砂糖置於容器中。

2、將蛋黃與細砂糖打發至顏色乏白、體積膨大,即可加入約1/10份量的色拉油拌打,等到質地光滑後,再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

3、等到色拉油與蛋黃完全融合後,即可加入少許白醋,此時質地會變得較稀。

4、在拌打途中如果一次加入太多白醋,會使沙拉醬濃度過稀,此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救。

5、如此交互將色拉油與白醋加入拌打至材料用盡,即完成質感濃稠的`沙拉醬。

　　色拉醬的吃法(做法)大全

意式色拉醬

材料:橄欖油1又1/2杯,白醋3杯,檸檬汁1大匙,紅辣椒末1大匙,大蒜末1又1/2大匙,黑胡椒少許,糖1大匙,鹽少許做法:

1、將橄欖油調入白醋、糖、鹽和檸檬汁,充分調勻;2、再加入紅辣椒末、大蒜末和黑胡椒拌勻即可。

法式色拉醬

材料:蕃茄醬1杯,美乃滋1杯,芥茉醬2大匙,大蒜末1大匙,糖2大匙,辣醬油1大匙,白醋2大匙做法:

1、將蕃茄醬和芥末醬加入美乃滋中,完全拌勻。

2、另外準備一個容器,將辣醬油、白醋和糖充份調化拌勻後,加入剛拌好的美乃滋,再攪拌均勻即可。

千島色拉醬

材料:色拉醬4/5大匙,蕃茄醬少許,芥末粉少許,檸檬皮做法:

1、將美乃滋調入少許蕃茄醬和芥末粉調勻;

2、可隨個人口味再加少許洋香料或磨碎的檸檬皮調勻即可。

　　哪些人不能吃色拉醬、色拉醬的注意事項

1、哪些人不能吃色拉醬

糖尿病,高血壓患者不宜吃色拉醬;對酸性食物有抗拒,胃寒和胃酸過多的人不能同一時間進食過量的色拉醬。

2、色拉醬的適用人羣

一般人都可以吃

3、色拉醬的食用禁忌

暫無發現食用禁忌