酒店樓面崗位職責(6篇)

現如今，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，制定崗位職責有助於提高內部競爭活力，提高工作效率。那麼制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編收集整理的酒店樓面崗位職責，希望對大家有所幫助。

酒店樓面崗位職責1

樓面經理崗位職責（直接上屬駐店總經理）

遵守酒店各項規章制度，以身作則，嚴於律已，樹立榜樣。

提前10分鐘到崗，瞭解當市的預定情況，查閲經理交接本及 領班交接本，合理分配主管工作。

巡視管轄範圍內的環境衞生工作，關注所有設備的'正常運轉。

瞭解當市急推、沽清的菜餚、酒水，並下達給全體服務人員，

跟蹤、監督、落實際情況。

酒店樓面崗位職責2

為了令各位制度職責大全樓面經理掌握自身的崗位職責，以下提供一則酒店樓面經理崗位職責，僅供各位參考。

1、負責全面主持樓面服務工作，服從總經理(制度職責大全總經理)和領導的安排。對本部門各項工作有計劃的安排、檢查、督導、協調、考核下屬工作。確保完成酒店各項經營指標。各項工作規範性、程序化、標準化、制度化。

2、根據本樓面具體情況，審核崗位編制，崗位職責及各相關制度，工作標準和考核辦法。

3、主持本樓面的工作例會，聽取彙報，督促工作建設，提高工作質量、工作效率，及時調整、協調各部門的`工作，及時發現解決工作中存在的問題。

4、根據市場情況和季節變化，瞭解賓客需求及時將信息反饋給廚師(制度職責大全廚師)，並配合廚房擬定菜餚回覆計劃。控制物品標準規格和要求，滿足市場供應。

5、負責要求和監督各崗位執行各項規章制度，負責本樓面範圍的衞生，對餐廳環境及餐廳衞生負有領導責任，負責本部門的消防安全和質量管理工作。

6、注重現場管理，安排大型團體宴會並接待好vip客人，妥善處理客人的投訴。

7、負責督促各部門保持設備整潔完好和正確使用，家強餐具價值易耗品的費用控制，制定餐具管理賠償制度，節約費用成本。

8、負責本部門服務員(制度職責大全服務員)的考核，任用，晉升和獎罰，審核對員工的考核、任用、晉升和獎罰，決定本樓面員工的內部調動和招聘，解聘。

9、建立良好的公共關係，加強溝通，廣泛收集賓客及其他部門的意見，總結經驗糾正錯誤，不斷改進工作。

10、審閲每天業務報表，掌握當日客情預定，資源準備及廚房準備工作，瞭解當日的重要客情，以及賓客的有關情況和特殊要求，認真組織安排各項當前準備工作。

11、負責本部門員工的專業節能培訓及日常的質量管理工作，提高全面綜合素質。

12、做好思想政治工作，抓好本樓面精神文明建設，宣傳企業文化，關心員工生活，增強企業凝聚力，獎罰分明，激發員工工作的積極性，更好的開展工作。

13、協調本部門與其他部門的關係，做好總經理和副總經理交辦的其他工作。

酒店樓面崗位職責3

1、開班前例會,瞭解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,佈置當天的工作任務並根據主管編排的工作崗位安排服務員上見崗。

2、檢查所管區域的台、凳、椅及枱面配備的擺設,所需用品用具是否充足,電器設備和燈光有無問題。

3、督促員工搞好衞生並進行整體檢查,注意衞生死角的`清理,發現不合格之處,分配下屬做好。

4、檢查餐具及用品用具數,並安排清潔衞生,檢查汁、醬等物品的收發情況,做好補充工作。

5、向出品部瞭解當天的供應品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。

6、在指定的時間內,根據實際工作情況安排好員工的宵夜。

7、客人結賬時幫客人結賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。

8、安撫服務員(制度職責大全服務員)的工作情緒,處理服務員之間和在工作中出現的問題,若情況嚴重時及時向總經理(制度職責大全總經理)反映。

9、檢查服務員的工作和服務程序,隨時督促員工的服務態度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規範等,發現問題及時解決和指正,並向上級彙報。

10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,並督促做好衞生工作。

11、做好當天的工作記錄,並開班後會總結今晚的工作情況,對所發生的有關問題和事件進行評講和指正。

12、進行收市後的安全檢查、注意火災隱患、關閉所有燈光並鎖好傢俬櫃和門窗。

酒店樓面崗位職責4

具體職責:

1、 執行上級的各項指示，上傳下達，準時當班。

2、 協助樓面經理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、 負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。

4、 清楚明瞭當市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態，服務人員到崗情況，氣候，特別日子等與經營有關的信息，並作出妥善安排。

5、 在開餐時間裏參與服務工作，並在現場督導本區域員工為客人提供高效率的服務，確保各崗位按規程規範操作。

6、 控制所屬區域的客人用餐情況，主動和客人溝通，及時解決出現的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關係。

7、 做好餐廳的安全防火、食品衞生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。

8、 安排屬下員工工作任務，靈活調配人員，發揮帶頭作用並及時補位，保證各項服務質量。

9、 配合樓面經理做好員工的`培訓工作。

10、 完成上司交辦的其它工作。

任職條件:

1、 相貌秀麗，五官端正，反應靈敏，機智靈活。

2、 善於處理人際關係，對業務精益求精，有較強的事業心。

受過相關專業培訓，有一定的組織、管理能力。

酒店樓面崗位職責5

（一）樓面經理崗位職責

具體職責：

1、 認真貫徹執行公司的工作方針和總經理工作安排，在法律法規允許的範圍內組織經營活動，保證整個樓面的正常營業；

2、 定期向公司彙報經營管理情況，根據公司的要求適時調整工作計劃和安排，協肋總經理有計劃的組織經營活動，努力完成公司下達的經營招標，保證樓面取得較好的經濟效益。

3、 應酬賓客，及時處理賓客的投訴、吵鬧，若發現賓客吵鬧事件。第一時間上去勸阻，防止事態漫延，把事情處理在萌芽狀態，在工作中儘量用最多的時間參與巡房招呼客人，做到運作順利暢通，發現問題及時處理。

4、 經常組織法律常識學習和培訓，不斷提高下屬人員的法制觀念，杜絕吸毒、販毒、賭博、賣淫等違活行為。

5、 督促檢查部門落實工作計劃和規章制度情況，發現問題應及時糾正，保證各項規章制度的落時。

6、 及時督促檢查買單、收銀、出品狀況，儘量杜絕跑單、飛單的情況，將不正常損耗降至最低限度，防止員工中出現損害 公司利益、謀取個人私利的現象。

7、 重視抓好樓面的治安消防工作，及時糾正治安管理和安全防火所存在的問題，杜絕各種不安全隱患，保證樓面的營業安全。

8、 抓好員工隊伍的思想建設，熟悉掌握員工的思想狀況，培訓考核和選拔人才，通過組織員工活動，增強對公司的凝聚力，激發員工的工作積極性。

9、 檢查主任、部長的儀容、儀表，檢查管理人員的工作效率和工作態度，樹立良好的個人形象。

10、主持本部門的班前例會和班後會，做好本部門的管理層人員考勤和監督服務員的考勤記錄，全權參與各執行公司與本部站的獎罰制度，做到公私分明、不偏不袒、獎罰分明。提高員工的工作積極性和工作效率。

（一） 主任崗位職責

直接上司：樓面經理

崗位提要：要樓面經理的領導下協助經理管理和監督整個樓面的日常工作。

１．時主持每天的`班前例會，傳達經理的有關吩咐和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標準。

２．負責本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關請假、休假、遲到、曠工等一些事務，確保樓面運用所需人手充足。

３、準時檢查整個樓面的衞生情況，不合格的地方重新清現，並檢查台、凳、椅是否擺放整齊和有關用品用具是否擺放規範。

４、檢查傢俬櫃的衞生情況和杯具、用具的擺放是否符合標準，每天所需的用品用具、杯具是否準備充足。

５、安排好當天的工作計劃，並編排好當天的服務員的工作區域、工作崗位及所看的房號、隨時檢查工作情況。

６、營業中不斷巡視各區域的運作情況，督促服務員按標準為賓客服務，並提供技術指導，不斷地提高本部門的服務質量。

７、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和諮詢，及時調解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛。每日收集各種信息，並及時地反映給經理。

８、安排好每天的物品領用和申購，查看要作記錄並跟進所有工作，做好營業前的一切準備工作。

９、做好服務員的思想品德教育，教導每個員工要愛護公司的一切財產，養成勤檢節約的習慣，做一個優秀的員工。

10、安排好收市工作，下班前現寫好工作記錄，並交給經理審閲。

（二） 樓面部長崗位職責

直接上司：樓面主任

崗位提要：在樓面主管的領導下協助主管管好本門部門的一切日常事務和工作細節。

1、開班前例會，瞭解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，佈置當天的工作任務根據主管編排的工作崗位安排服務員上崗。

2、 管區域的台、凳、椅及枱面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無問題，

3、 督促員工搞好衞生並進行整體檢查，注意衞生死角的清理，發現不合格之處，分配下屬做好。

4、檢查餐具及用品用具數，並安排清潔衞生，檢查汁、醬等物品的收發情況，做好補充工作。

5、向出品部瞭解當天的供應品種，搞清楚當天的潔清品種和需在促銷的出品。

6、在指定的時間內，根據實際工作情況安排好員工的宵夜。

7、人結帳時幫客人結帳，收錢時注意禮貌用語，禁止私拿小費。

8、安撫服務員的工作情緒、處理服務員之間和在工作中出現的小問題，若情況嚴重時及時向主管反映，

9、檢查服務員的工作和服務程序，隨時督促員工的服務態度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規範等，發現問題及時解決和指正，並向上級彙報。

10、逐步做好收市工作（從不影響客人為難），清點小費、餐牌、餐具、用品用具等，並督促做好衞生工作。

11、做好當天的工作記錄，並開班後會總結今晚的工作情況，對所發生的有關問題和事件進行評講和指正。

12、進行收市後的安全檢查，注意火災隱患，關閉所有燈光並鎖好傢俬櫃和門窗。注：編制中無部長職位則主任需做好上述職責。

（三） 樓面服務員崗位職責

直接上司：樓面部長

崗位提要：在樓面部長的領導下，為客人提供最優質的服務。

具體職責：

1、每天上班要檢查好上人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當中所需要之用具，如：筆/火機/開瓶器白紙頭/三聯單（不能將現金帶入營業場所）。

２、每天上班前要在指定的時間和地點參加班前會議，不準遲到。

３、服務主管的工作安排，每天按指定的工作範圍準備開工前的預備措施，

４、當值有客人到位，要主動上前詢問並提供服務。

５、當值時勤巡每張台，注意觀察每張台的消費情況及客人示意需要的服務，收走空瓶、髒杯、碟之類的東西，並隨時向客人提供推銷服務。

６、見到客人爭吵或突發事件應立刻通知部長級的主管３有人員，<蓮>在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認為自己沒錯），應主動找主管人員解決。

７、下班前本區域的衞生搞好，清理髒杯具用具到洗杯房，並檢查地面有無 子和其它用具用品，如有應主動拾起，將乾淨的杯具器具擺放於家私櫃並鎖好。

８、下班前清點所有的用品及用具，並將之擺放於指定的地方和鎖好。

９、如有遇到客人找到經理或老闆時，應向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經理或老闆，也不得答覆經理或老闆在不在。

１０、下班離開公司時，必須接受保安員檢查手袋之類的物品，禁止偷拿公司的任何物品。

（四） ktv服務員崗位職責

直接上司：ktv部長

崗位提要：在ktv部長的直接領導下，主客人提供最優質的服務；

具體職責：

1、按時上班，穿著服裝整齊，保持良好的精神面貌；

2、準時開例會，接受ktv部長的分房安排;

3、做好營業前的廳房衞生及一切準備工作;

4、與廳房dj切配合，按照服務程序為客人提供優質服務；

5、積極參加部門培訓，不斷加強自身素質和業務技能；

6、平等待客，以禮待人，滿足客人合理要求；

7、各項服務工作做到迅速、準確。

8、服從ktv部長的工作分工，做到先服從後上訴；

9、嚴格遵守《員工守冊》及各項規章制度。

酒店樓面崗位職責6

崗位職責:

1、認真貫徹總監下達的有關指示。

2、分派並督促各項經濟指標的落實情況，及時呈報經營狀況。努力學習業務知識，嚴格要求自己，模範執行各項規章制度。熟悉本管區的各項服務工作，不斷提高自身的管理水平，對工作要有高度的責任感。

3、負責所管轄範圍的日常管理工作，制定工作計劃，對屬下進行業務培訓。

4、檢查屬下崗位職責執行落實情況，每月進行評估，獎勤罰懶。

5、堅持勤巡查，現場督導，發現問題及時解決。

6、每週向娛樂總監彙報一週來的工作情況，發現問題及時報告。

7、根據本管區服務項目的`特點和經營活動中的情況進行客源、客情分析。向總監提出整改意見。

8、每月上交'營業分析'報告，對所需物品要有計劃的提出申請。

素質要求:

有三年以上管理經驗，有很高娛樂業務能力，良好的心理素質，責任心強，大專文化程度。