酒店崗位説明書

酒店崗位説明書1

1、負責酒店工程維修業務的組織、指導和管理工作。

2、組織並實施制定設備更新、改造工程計劃，重點大維修保養計劃、備件購進計劃。

3、負責酒店各種土木工程建設規劃。

4、控制酒店能源，降低能耗，提高經濟效益。

5、負責處理工程部職責範圍發生問題和客人對工程維修工作投訴。

6、深入現場，掌握人員和設備狀況，每天堅持做一至兩次巡視。

7、與有關部門協調安全、消防、環保、防疫工作，合理安排員工，負責員工的業務技術培訓及業務考核。

8、審定下屬班組工作計劃，統籌安排工作，檢查執行情況。

9、負責準備並及時向酒店上交所有有關報告及報表。

10、負責工程部員工的績效評估，並按照獎懲制度實施獎懲。

11、建立健全工程設備的運行和操作程序，合理安排各工種的`定期維修，確保整個工作設備的正常運行。

12、與上級主管，各部門保持有效的溝通，確保信息及時準確的得以傳達。

13、及時向總經理上報有關工程工作情況。

14、參加酒店行政及其他有關會議。

15、定期給下屬員工進行各相關知識培訓。

16、完成上級交待的其他任務。

酒店崗位説明書2

1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，並督導實施。

2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的`營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

3、按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，並與西廚房保持密切聯繫，協調工作。

4、掌握市場信息，瞭解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，並及時反饋給西廚房及有關領導。

5、瞭解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和佈置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

6、負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。

9、瞭解各國風俗習慣、生活忌諱。

10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐後結束工作並抓好員工的崗位業務培訓。

11、召開班前會，分配任務，總結經驗。

酒店崗位説明書3

一、貫徹執行公司總經理的指令，對總經理負責，重大問題及時向總經理報告。

二、制定工程部工作計劃，報總經理審批後執行，主持工程部日常運行、維修工作和行政管理工作。

三、組織落實各種改造項目、節能項目、環保項目。參加新增和重大項目的方案制定和談判，評審、驗收各項工程，確保質量，造價達到預定的指標要求。

四、督導水電工完成工作或專項工程改造，直接指揮和參與重大的工程和維修任務及技術改造任務。

五、負責審查部門的各種規章制度，審定操作規程、安全規程，並督導員工執行。

六、加強安全管理，經常檢查部門工作、消防、用電、衞生、人身和財產安全。

七、加強管理監督，嚴格控制能源成本和各種維修開支，杜絕跑、冒、滴、漏;防止貪腐浪費。

八、組織編寫、審核工程部月度工作計劃、階段總結和年度總結，負責鍋爐、電梯等特種設備年檢手續。

九、與工程相關的單位如大飯店工程部、電訊局、環保局、技術監督局、天然氣公司、電梯維保公司等保持良好關係，爭取他們支持工程部的'相關工作。

十、本部員工各種培訓、學習考核活動，不斷增強員工的業務技能和知識水平，定期對下屬員工進行業績評估，審查獎懲方案，關心員工生活。

酒店崗位説明書4

⑴熟悉本組範圍內的所有業務和知識；

⑵認真做好交接班工作；

⑶按工作程序迅速、準確地轉接每一個電話；

⑷對客人的`詢問要熱情、有禮、迅速地應答；

⑸主動幫助賓客查找電話號碼或為住客保密電話；

⑹準確地為客人提供叫醒服務；

⑺掌握店內組織機構，熟悉店內主要負責人和各部經理的姓名、聲音；

⑻熟悉市內常用電話號碼；

⑼熟悉有關問訊的知識；

⑽掌握總機房各項設備的功能，操作時懂得充分利用各功能鍵。

酒店崗位説明書5

1、銷售客房;

2、為住店客人辦理入住手續並安排房間

3、掌握住客動態及信息資料，控制房間狀態;

4、為客人辦理換房、調整房價等情況，並跟蹤預離房間狀態;

5、提供對客及對內的諮詢及留言、轉交物品工作;

6、協調對客服務;

7、崗前認真閲讀交班本，瞭解並落實上一班移交的事項，確認交接班的營業額並交接清楚。

8、辦理客人入住登記和退房手續，確保資料的錄入準確、及時。

9、負責訪客的接待引見。

10、負責電話、郵件、信函的收轉發工作，做好工作信息的記錄、整理。

11、負責公司文件、通知的分發，做好分發記錄並保存

12、負責文件的打印、複印。

13、負責大廳辦公用品、辦公設備的清潔保養和大廳的`整潔，培養大廳的盆景植物

14、對工作中出現的各種問題及時彙報，提出工作改進意見

15、收集在店客人的各種特殊需要及反饋意見，並呈報經理。

16、完成領導交辦的其他或臨時工作

酒店崗位説明書6

1、堅守崗位，忠於職守，樹立全心全意為客人服務的思想，禮貌應答，平等待客。耐心細緻，講求效率。

2、按工作程序迅速、準確地轉接每一個電話，保證通訊暢通，並做好各項記錄。

3、對客人的詢問要熱情、禮貌、迅速地應答，為客人提供長途、掛號、留言、叫醒、諮詢等電話服務。

4、熟悉市內常用電話號碼，主動幫助客人查找電話號碼及接通市內電話。

5、熟悉各大城市地區號碼及大城市中主要飯店賓館的電話號碼。

6、接受國際電話時，應問清是否是對方付款，要進行登記，並計算出應收款的賬目。

7、熟悉飯店賓館內部組織機構以及飯店賓館內主要負責人和各部門經理的分機號碼、姓名和聲音。

8、自覺遵守通訊保密制度，對如下的情況，必須嚴格保密：

（1）客人的情況，特別是VIp客人的情況。

（2）飯店賓館不對外公開的`情況。

（3）各部門的工作情況。

（4）店內各種設施的運行情況。

（5）客人的房號。

9、遇到日常工作以外的情況或突發事件，不要擅自處理，應及時上報主管，通知有關部門領導，並做好記錄。

10、愛護總機房內的設備，保證通訊設備整潔，維護其正常工作。

11、掌握市話商業網絡機器設備的功能、操作使用程序和注意事項，嚴格遵守計算機操作程序。

12、刻苦鑽研業務，提高外語對話水平，豐富自己的知識，講求語音語調，為客人提供優質的話服務，以維護飯店賓館的聲譽和利益。

13、執行交接班制度，嚴格交接手續，對重點情況重點交待，保證工作的準確性和連續性。

14、自覺遵守飯店賓館的各項規章制度和員工守則，不得利用工作之便與客人拉關係，不得在電話中與客人談與工作無關的話題，不得利用工作之便到客人房間，不得泄露飯店賓館祕密、違反有關外事紀律。

酒店崗位説明書7

1.前廳賬表、憑據、現金審查

(1)檢查各班現金、票證的上交和保管情況 (2)檢查收銀員備用金的使用情況

(3)定期或不定期對賬夾進行抽查

(4)負責發票的使用、保管和監督

(5)審核每日賬單並檢查是否具備充足憑證

(6)對跑賬或丟賬單等問題要查清原因並及時向收銀主管彙報

2.前廳賬款結算管理

(1)檢查收銀員對電腦、電腦打印機、計算器、POS機、EDC機等設備的使用、維護、保養情況

(2)管理後台保險箱使用，填寫使用記錄並管理保險箱鑰匙

3.前廳收銀設備管理

(1)每日檢查客人消費超限額情況，及時向收銀主管報告

(2)掌握客人的付款情況，檢查各旅行社、合約單位、長包房、各記賬單位的賬務結算是否正確

(3)及時查看散客預交保證金、劃壓信用卡情況，對不給授權的信用卡要及時與客人聯繫並催收

(4)每天檢查未結賬情況，並及時向上級領導彙報 (5)提供酒店前廳現金結算的零鈔兑換業務

4.前廳收銀文件資料管理

(1)領取、發放和回收酒店代用券

(2)負責前台收銀各種單據、文件、合同的.整理及保證歸檔

5.前廳收銀物料管理

(1)領用和分發前廳收銀物料

(2)負責前廳收銀物料的分配和臨時保管

6.人員管理及其他工作

(1)檢查收銀員的儀容儀表

(2)安排所屬收銀員的排班、考勤和調班

(3)監督、指導、考核下屬人員工作，提出獎懲意見

(4)協助做好下屬人員的業務培訓工作，培養有發展潛力的下屬人員

(5)負責所管轄收銀點的消防、安全、衞生的管理工作 (6)定期向財務經理彙報工作

(7)完成領導交辦的其他工作

酒店崗位説明書8

1.編制公司物資最低庫存量的申購計劃，做到合理庫存，不積壓資金。

2.對公司物資的'保管和收發負有重要責任，加強控制、審查各部門領用物資審批手續、數量，嚴格把關，合理使用物料，降低消耗。

3.督促、監督倉管員嚴格把好物資進倉驗收手續。

4.切實貫徹物資管理制度，督促部屬加強對庫存的管理，檢查、落實防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防黴變等安全措施和衞生措施，保證庫存物資的完好無損，物資存放有條理，美觀大方。

5.經常瞭解各種物資使用情況，及時提出意見，供公司

領導和各使用部門參考。

6.定期抽查物品與登記是否物卡相符，帳卡相符，賬賬相符。

7.管理好公司的財產物資，屬於傢俱、用具或固定資產的物品要轉賬登記。做好物資的收、發、存、報損等手續，定期進行盤查。

8.按制度要求及時做出收、發存月報表。

9.對屬下員工的工作素質有培訓之責，不斷提高部屬業務水平和工作能力。

酒店崗位説明書9

1、負責編制設備的年、季、月檢修計劃及相應的材料、工具準備計劃，經公司審批後負責組織計劃的實施，並檢查計劃的.完成情況。

2、負責檢查設備的使用、維護和保養情況，並解決有關技術問題，以保證設備經常處於良好的技術狀態。

3、負責制定設備的運行方案並審閲運行記錄，督導員工嚴格遵守崗位責任，嚴格執行操作規程，保證設備的正常運行。

4、組織調查、分析設備的事故，提出處理意見及措施並組織實施，以防止同類事故的再次發生。

5、負責制定設施的更新，改造計劃，已完善原計劃和施工遺留的缺陷，並負責工程監督，以達到“安全、可靠、經濟、合理”的目標。

6、安排各項工程設備、設施及日常維護工作，督導員工按有關規定執行。

7、每日巡查，按施工單要求驗收。檢查每日的工作交接記錄，發現問題，及時處理。

8、記好工作記錄，發現問題及時彙報、及時處理、及時解決。

9、負責組織培訓，不斷提高員工的技術、思想素質及服務水平。

10、完成上級交辦的其他工作。

酒店崗位説明書10

1.時刻保持優質的服務意識。

2.熱情的接待和歡送客人。

3.確保餐廳各個區域內的整潔和舒適。

4.確保台子的擺設整潔和正確。

5.瞭解客人的需求並且儘量的滿足他們。

6.對分派的工作區域負責並且提供專業的服務。

7.確保每個點菜單據都妥善保管好。

8.確保快速和準確的服務食品和飲品。

9.確保每天的新聞報紙和雜誌都要擺放出來。

10.介紹給客人我們酒店的最新促銷活動和將要推出的促銷活動。

11.根據我們酒店的電話接聽標準來接聽電話。

12.參加服務班前會和指定的培訓課程。

13.最大限度的減少器皿的破損率。

14.做好收銀員的工作。

15.掌握所有的飲品知識和服務流程。

16.保存好領料單。

17.保持良好的協作關係不管是內部和其他部門的同事，大家一同創造一個和諧的工作環境。

18.熟知菜單的內容。

19.熟知葡萄酒單和飲料單的內容。

20.提供與客人多一點的.交流，確保提供之服務超過客人的期望。

21.知曉酒店運營的條款和程序。

22.確保客人的安全和個人機密不外泄。

23.知曉其他相關的條款，比如消防，衞生，安全等。

24.出色的完成各項上級指派任務。

25.保證以上程序依照政府和酒店相關政策執行。

酒店崗位説明書11

1、監控室值班員當班時應保持高度警惕及高度責任心，密切注意各部位情況，增強安全觀念，善於發現問題，認真做好值班記錄。

2、嚴格執行交接班制度，交接班時應將機器設備的使用狀況、有無可疑情況等交接記錄清楚。

3、值班時對正常情況的記錄。主要包括:

(1)各部位攝像監視開關時間;

(2)酒店重大及主要活動時間(如宴請、來訪、團隊及行李抵離店等情況);

(3)所觀察到的各部位、各營業點的狀況記錄;

4、值班時對非正常情況的記錄。主要包括:

(1)在正常時間範圍內所觀察到的非正常情況、可疑人物，應進行詳細記錄，並視情況與警衞或有關部門聯繫，採取必要措施;

(2)在非正常時間範圍內(如夜間及無營業範圍等)所觀察到的情況，應作記錄，特別注意人員及所攜帶物品，並及時與警衞聯繫，採取必要措施;

(3)員工在各部位出現的違紀情況。

5、對各部門所發生的事故及其他緊急情況進行記錄。

6、火災、火警、按“火災報警操作程序”的要求進行記錄，並及時向當值領班和經理報告。

7、對值班時接到的`報警電話、可疑電話等應進行記錄。

8、協同本部門或其他部門所進行的各項工作，應記錄清楚。

9、當消防系統和監控系統發生故障時，應及時報工程部維修，保證設備始終處於正常運轉狀態。

10其他各崗位值班人員無特殊情況不得隨意進入監控室，非專業人員或本室值班人員嚴禁亂動監控中心設備。

11、值班人員要協同工程部做好消防、監控設備的維護和保養，並定期進行檢查保證設備的正常運行。

12、值班記錄填寫清楚、詳細，當班發現的問題，要在當班時及時處理，對一時處理不了的，交下一班處理。

13、定時清掃灰塵，保持室內和設備的清潔衞生。

酒店崗位説明書12

1、崗前自查儀容儀表，合格後方可上崗;

2、做好工作前的準備工作，檢查所使用操作工具是否齊全，工作車上物品是否整齊;

3、根據當天的工作分配情況，領取相應的房卡並記

4、熟知並正確使用客房各種清潔用具和清潔劑的使用方法;

5、清潔工作車、走廊、工作間衞生，使其保持乾淨整潔;

6、及時檢查房間的房態，為住客房間客人及時打掃衞生，更換洗漱用品及牀單、被罩;

7、得到客房中心報退房後，及時檢查退房房間的設施設備及客人的消費使用情況，準確的`將信息回覆給前台，以保障客人離店手續的及時有效辦理;

8、及時瞭解自己負責區域內房間的狀況，發現房間設施設備損壞或房間物品有損壞，及時告知客房中心，報至工程部進行維修;

9、及時清理房間內客人使用的餐具，處理客人需送洗的衣物;

10、按照工作流程正確填寫工作表，如進出時間、補充的物品及相關事項;

11、嚴格遵守酒店各項規章制度，不做與工作無關的任何事宜。

酒店崗位説明書13

連鎖分店的全體員工是一個有機協作的工作團隊，而作為這個團隊的帶頭人，店長的使命不僅在於全面落實貫徹公司的營運規則，創造優異的銷售業績，提供良好的顧客服務，還在於如何領導、佈置分店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚連鎖經營企業的企業文化，最大限度地激發員工的積極性和創造性，從而不但營造一個令全體同事心情愉快的工作環境，而且使自己成為一名連鎖企業文化最基層的執行者和捍衞者，最大可能地為連鎖企業的集體和長遠利益服務。

一個連鎖分店的店長的工作職責包括：瞭解連鎖企業的經營理念;完成總公司下達的各項指標;制定分店的經營計劃;督促各部門服務人員貫徹執行經營計劃;組織員工進行教育培訓;監督分店的產品進貨驗收、庫存管理、菜品出品等作業內容;監督檢查店鋪的財務管理;監督人事部門的職員管理以及業績考核;執行總公司下達的促銷活動與促銷計劃;瞭解並掌握店鋪的銷售動態，及時調整店內菜品比例;監督檢查店鋪的門面、標識、櫥窗等，維護店面的清潔與衞生;負責處理顧客的投訴與抱怨;處理日常經營中出現的例外和突發事件;參加一些公益活動，成為分店的代言人;執行總公司下達的菜品價格調整。

因此，一個合格的店長必須具備如下條件：

1.指導能力。能拓展下級的視野，畫龍點睛，高瞻遠矚，使其人盡其才，提高業績的指導能力;

2.培訓的能力。按已有的規範管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責、勝其任。同時要有找漏補缺，幫助下級儘快改正並培養他們迅速成長的能力;

3.資訊、數據的駕馭能力。訊息資料、數據的整理、分析，並使之運用到實踐中去，以揚長避短、查漏補缺，加強管理，提升業績的能力;

4.組織領導能力。怎樣有效、合理地組織下級，調動員工的積極性，共同完成公司的既定目標;

5.正確的判斷能力。對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，並快速解決問題;

6.專業技能。經營酒店、門店的必備技巧和使顧客滿意的能力;

7.企劃能力。怎樣有計劃地組織人力、物力、財力，合理調配時間，整合資源，提高效率;

8.管理能力。不斷地找出隱患問題，加強管理，防患於未然，使門店整體運營結構更趨合理的能力;

9.自我提高、自我完善的能力。不斷學習和更新專業知識，在企業發展過程中能跟上時代的步伐和企業一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力;

10.誠信的職業道德。有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果;

11.榜樣和承擔責任的能力。一店之長是整個店面、整個團隊的領導。有什麼樣的店長就有什麼樣的員工。遇事要不推諉、劃清責任、勇於承擔。

除了上述素質，應當注意的是，有些連鎖企業，如連鎖餐飲企業對於店長的學歷要求不是很高，具有高中以上即可，有時過高學歷的員工在日常的管理工作中未必能夠起到更好的作用。

做為合適的店長，店長還要從"德、能、勤、績"四個方面進行整體再提高。

"德"具體包括門店店長的政治思想、個人品質、職業道德和工作作風。這方面的體現主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因為連鎖化的特點，很多店長可能面臨要培養新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經驗和所知告訴新人，培養新人，為連鎖企業的發展做出一個店長應盡的義務。

"能"主要指人的能力，既包括知識能力和學識水平，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如門店在一些緊急情況下，遇到的突發事件的'如何處理和應對，以及在門店的發展過程中怎樣為總部獻計獻策，提出有利於門店擴張和發展的方案和計劃等。

"勤"反映出的是店長的工作態度，包括：工作的積極性、主動性、創造性及紀律性等各個方面。例如對連鎖餐飲企業來説，雖然講究統一化的經營行為，但是因為門店所處的行業是服務行業，基於行業的特性要求門店的菜品和服務應具有創新，變化，相應的，店長也應當能在變化的市場中隨時把握商機，與時俱進，帶領門店做好銷售工作。

"績"主要指工作實績。工作實績是德、能、勤、績的綜合反映。對連鎖企業店長的評價，"績"是非常重要而又容易考核的內容。組織門店的資金流通，擴大菜品銷售，是一個連鎖企業門店的基本經營任務和社會責任。連鎖門店在一定時期內所實現的銷售量或銷售額大小，一方面反映該連鎖門店經營機制是否有效運行，另一方面也説明它求生存、求發展的能力大小和其經營前景的好壞。顯然，在商業利潤相近的條件下，各連鎖門店之間相比較如果要創造較高的利潤，就一定首先要創造較高的銷售額。因此，銷售目標(包括銷售量目標和銷售額目標)是連鎖門店最基本的經營目的。

一般來説，連鎖店經營業績的評估可以從以下幾個方面進行：

(1)營業額和利潤總額的同步增加;

(2)門店人員素質和服務水平的上升;

(3)庫存量和管理費用的降低;

(4)採購成本的降低;

(5)市場佔有率擴大;

(6)菜品創新加快，資金利用率提高;

(7)知名度提高;

(8)廣告效果顯著;

當然，店長的工作是繁重的，大至菜品規劃、庫存管理、成本控制，細至員工出勤、店面清潔，店長都必須身體力行、督促落實。店長的工作是全面的，一個成熟的店長，不僅要有銷售、顧客服務、內外聯絡的能力，還應當掌握財務、電腦以及保安、防火等方面的專門知識。店長的職位要求決定了這是一個富於挑戰的角色。在這個崗位上成長起來的管理者，將有能力去面對各行業最苛刻的要求和挑剔。因為，這個職位，將無疑地首先把你鑄造成一名精於管理的強者。

酒店崗位説明書14

1、接待和迎送客人，檢查接待重要客人的工作。處理客人投訴，並將重要投訴寫成案例存檔。

2、協助酒店領導和有關職能部門，處理在酒店內發生的各種突發事件。

3、解答賓客詢問並向賓客提供必要的'協助和服務。

4、熟悉瞭解客人特點，主動向客人徵求意見，積極融洽酒店和客人之間的關係。

5、負責客人遺留物的簽收、保管、查找及認領工作。

6、協調各部門之間的關係。

7、接受客人預訂，負責預訂的落實並通知有關部門，做好預訂資料的管理。

8、督導員工按規範操作，禮貌服務，檢查前廳工作人員的工作狀況。

9、協助前台收銀處理客人帳務方面的問題，處理客人損壞飯店財產的索賠工作。

10、維護大堂秩序和客人安全，經常保持大堂肅靜、優雅和文明。

11、認真填寫《大堂副理日誌》，定期彙總有關信息，並附上見解和建議，上報上級或能報社管理層人員。

12、負責管理酒店外圍、停車場的衞生與秩序。