關於勞動合同的簽訂問題

關於勞動合同的簽訂，我有兩個問題。第一、簽訂的`合同，一式兩份，公司説替我保管，都在他那。可以這樣麼？第二、合同上籤訂説一週工作不超過四十個小時，這就是説每週五個工作日，但我們實際工作是四十八個小時。當我問公司的時候，人資專員給我的解釋很牽強，他説四十個小時是要完成額定的工作量，效率低的話就要多上八個小時，是個人問題。請問，公司的做法對麼？我該怎麼辦？