炸雞腿如何製作

導語：炸雞腿如何製作？炸雞腿雖然很熱氣，但它也有其特有的營養價值的呢。炸雞腿的營養價值有哪些？下面是小編給大家整理的相關內容，希望能給你帶來幫助!

首先準備好食材主料，雞腿8個，輔料雞蛋1個，還有澱粉；葱適量；白糖適量；麪包糠；麪粉；姜適量；料酒適量；鹽適量；醬油適量；花椒粉適量；詳細步驟介紹如下：

1、鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿，加入薑片、葱段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟。

2、將焯好的雞腿控幹水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、葱斷、醃製兩小時至入味；醃製好的雞腿裹麪糊。

3、麪粉、澱粉、雞蛋適量水調製全蛋糊。

4、調製好的全蛋糊。

5、醃製好的雞腿裹麪糊。

6、再裹麪包糠。

7、放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃就可以了。

炸雞腿怎麼醃製

炸雞腿怎麼醃製？首先準備好醃製的材料，醃料需要鹽，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋葱，香葱，沙葱，生薑，大蒜頭，香菜，香芹，胡蘿蔔，生抽，魚露，美極鮮，玫瑰露酒，白酒。

醃製炸雞腿的過程，先雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，這樣可以方便醃入味哦。再放鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上。 鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿，加入薑片、葱段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟；將焯好的雞腿控幹水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、葱斷、醃製兩小時至入味；醃製好的雞腿裹麪糊就可以了。

炸雞腿的營養價值

炸雞腿雖然很熱氣，但它也有其特有的營養價值的呢。炸雞腿的營養價值有哪些？雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

而且雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以説是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

炸雞腿的熱量高嗎

其實我們一般都覺得，炸雞腿的熱量很高，炸雞腿熱量其實是227大卡，而且經過炸一下，熱量大增，食物經油炸後，原本不含或含脂肪極少的食物其脂肪成倍地增加。比如同為麪條，每100克普通麪條脂肪含量僅為0、7克，而方便麪每100克的脂肪含量為21、1克，為普通麪條的30倍；又如100克富強粉含脂肪為1、1克，製作成油條後脂肪含量增至25、9克，製作成油餅後脂肪含量可增至40克。

脂肪是高熱能的食物，雖然難已消化，但吸收率高，過多攝入必然導致熱量過剩。如果不通過增加運動來消耗過剩的熱量，日積月累，就造就了一個大胖子。肥胖則導致心、腦血管疾病和高血壓、血脂紊亂、糖尿病、痛風及某些癌症的發生機率大大增加，也使已有的糖尿病變得更加難以控制。 總之，油炸食物雖好吃，但貪食對健康有害無益。

炸雞腿能天天吃嗎

炸雞腿能天天吃嗎？這是很不好的。因為炸的東西都含有微量致癌物質，少吃還沒事吃多了對身體不好。而且炸的東西上火，吃多了喉嚨痛是的`。而且這裏面肯定有能讓你上癮的食用香料，對身體有害建議你少吃。再且油炸的東西都是先醃過的，一般來説醃製食品不宜多食。而且油炸食品用的油也不會很乾淨，少吃比較好哦。

其實炸雞腿一般人都可食用，但是感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。值得注意的一點，雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒哦。

炸雞腿有沒有副作用

炸雞腿有哪些副作用呢？炸雞腿屬於油炸食物，香氣誘人、口感爽脆，令人食慾大增。難怪許多人將油炸食物當作美味，偏好有加。於是，有的人早餐吃了油條，中餐又吃炸雞腿，晚餐還吃炸魚塊，晚上看電視時又有炸薯條、炸薯片相伴。看來，油炸食物的魔力還真不小，但是，您知道油炸食物如果吃多了炸雞腿有什麼副作用嗎？

1、營養損失。經過高温加熱後，食用油中的有益營養成分會遭到不同程度的破壞，且隨着油温的升高和煎炸時間的延長，營養成分被破壞的程度更加明顯；被炸食物中的許多營養素也會因高温等因素遭受嚴重破壞，故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。

2、損害健康 食用油經高温加熱後分子結構發生變化，如不飽和脂肪酸下降，部分脂肪酸變為反式結構；如果使用的是氫化油，則在煎炸前就已經改變了油的分子結構。油脂的這些變化均不利於對心、腦血管疾病的防治。