椒鹽排骨製作方法

椒鹽排骨，是一道簡單易做的家常菜，傳統特色菜餚。主料包括豬排骨、椒鹽。通過烹調，色澤金黃，外焦裏嫩，口味鹹香。

排骨含有豐富的`骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　椒鹽排骨的做法

仔排洗淨切小段

加入料酒,鹽,薑片抓勻醃30分鐘

鍋入油燒至6成熱,下入排骨

炸至金黃色撈出,瀝乾油備用

鍋留底油,放入葱花,薑片,幹辣椒爆香

放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可

　小貼士

1.仔排用油炸的時間不易過長，否則肉乾硬

2.出鍋前撒的椒鹽可以換成黑胡椒或者孜然粉,就可以換一種口味