口味蝦哪個地方的菜 口味蝦是小龍蝦嗎

口味蝦是哪個地方的菜?現在正是吃海鮮的好時節，口味蝦更是火爆，很多愛吃客卻不知道口味蝦是哪個地方的菜。下面本站小編為您整理了相關資料，希望對大家有所幫助，歡迎大家閲讀和借鑑。

口味蝦哪個地方的菜 口味蝦是小龍蝦嗎

口味蝦

在中國這個古老的國家，存在許許多多的`美食，如果你們多留意身邊的地區特色，可能你們會發現每一個地區都有自己的特色菜系，就如廣東有粵菜、湖南有湘菜。

口味蝦是湖南的菜——湘菜。口味蝦概況據考，口味蝦自90年出現在長沙南門口，為一孔姓家庭首推，後流派眾多，又出現教育街派和南門口派，做法也分幾種，發展到今天，現在以辣味為主流。

長沙人喜歡叫它為龍蝦，其實，不是，哪裏有這麼多的龍蝦吃呀，何況，龍蝦在海洋中才有，而這蝦子在湖區生長;蝦子大的約五寸長，有雙鉗，殼硬;傳説是從澳洲引進，後來，沒有天敵，搞的到處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞，危害一方，生長非常快，現在，長沙人一邊吃它還一邊帶着一股為民除害的神情。

口味蝦是小龍蝦嗎

口味蝦是小龍蝦沒錯!口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦製成。這道菜色澤紅亮，口感香辣鮮濃，因為價格親民而深受人們喜愛。20世紀末，口味蝦從湖南長沙開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃之一。

口味蝦屬於湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。用來製作口味蝦的小龍蝦原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。改革開發以來，隨着湖南人遍佈全國推廣湘菜，不少的香菜都開始在全國各地流行起來。

相信愛看湖南衞視的朋友都對口味蝦非常熟悉，不少的明星、主持人到湖南做節目的時候都必吃口味蝦。也正是因此，連不少不愛吃辣的朋友都愛上了口味蝦的香辣滋味。

口味蝦的做法：

1.將蝦放入裝有淡鹽水的清水中養1,2天。

2.養的時候注意要不時的換上乾淨的水，然後倒入多一些的白酒。

3.再倒入白醋，放入適量鹽，將蝦刷洗乾淨。

4.將蝦去頭處理好後沖洗乾淨後待用。

5.鍋裏倒入適量油，爆香大料桂皮、丁香香葉。

6.再放入白胡椒、藕、薑片，爆出香味。

7.放入蝦翻炒片刻後放入辣椒、牛肉醬、紅油翻炒勻後倒入適量高湯。

8.開大火，煮開後放入桂皮、鹽以及五香粉，開文火慢慢燜煮。

9.大約燜煮一刻左右，倒入裝有豆芽的幹鍋中，撒些葱花就完成了。