清炒蝦仁的家常做法

清炒蝦仁，色澤亮麗，味道清淡爽口，是蘇幫菜的一種，就是蝦仁作為主要原料炒至的一種美味佳餚，深受着食客的喜愛，它的配料也因為食客的個人喜好也隨意變化着。下面是小編收集整理的清炒蝦仁的家常做法，希望對您有所幫助!

　　清炒蝦仁的做法

清炒蝦仁食材準備

蝦仁350克，油1大勺，胡蘿蔔30克，黃瓜30克，玉米粒30克，白酒1小勺，鹽1小勺，澱粉2小勺。

方法步驟

1、將蝦仁清洗乾淨，去掉下線，加入1小勺鹽，1小勺白酒攪拌均勻，醃製15分鐘。

2、醃製好之後，加入2小勺澱粉攪拌均勻。

3、將胡蘿蔔和黃瓜洗淨切成丁狀。

4、在鍋中放入1大勺油，油熱後將蝦仁放進去滑熟，蝦仁變色後撈出。

5、放入胡蘿蔔和黃瓜丁炒吃斷生，加入商量的鹽，加入玉米粒翻炒。

6、放入之前炒好的`蝦仁，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1、要想蝦仁入味，就要事先醃製。

2、上了漿之後的蝦仁口感更加滑嫩。

3、蝦仁容易熟，炒蝦仁的時候不要太長，不然容易老。

　　家常清炒蝦仁的做法

清炒蝦仁食材準備

蝦、紅青椒、鹽、澱粉、胡椒粉、料酒。

方法步驟

1、將青紅椒洗淨取蒂後後切成菱形塊，將鮮蝦剝成蝦仁備用。

2、在剝好的蝦仁中加入適量的鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻，再加入澱粉抓勻醃製15分鐘左右。

3、熱鍋中放入油，等油熱後放入薑末爆香，加醃製好的蝦仁放入鍋中滑炒變色。

4、將油再次燒熱，放入青紅椒炒至斷生，加入少量的鹽調味。

5、最後放入之前炒好的蝦仁翻炒均勻後即可。