山藥的家常做法

山藥是個好東西，山藥也是可以做出很多美味的。下面是小編整理的山藥的家常做法，希望對你有幫助!

1.清炒山藥木耳

主料：山藥400克、水發木耳150克。

調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和葱薑絲適量。

做法

1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;

2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;

3、葱姜切絲備用;

4、坐鍋加植物油燒熱，下葱薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

2. 蜜汁山藥

材料

山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法

1、用温水泡好枸杞備用。

2、先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可

3.銀耳雪梨山藥羹

材料

銀耳，蓮子，枸杞水泡發，山藥小半根，陽信鴨梨1個去皮切小塊，冰糖少許

做法

1.銀耳蓮子山藥加水一起入砂鍋，開鍋後轉小火燉20分鐘。

2.加入梨塊小火燉15分鐘。

3.最後加入冰糖、枸杞再燉5分鐘，至所有材料軟爛湯變濃稠。

4.喝吧!吃吧!

4.奶香山藥泥

材料

山藥一節，牛奶半杯。

做法

1、山藥洗淨，去皮，切片。有的人手會對山藥過敏，去皮切片的時候最好帶上一次性手套。電飯鍋中加水放入山藥蒸，蒸時最好將山藥直接放在蒸屜上，或用帶孔的蒸盤，以免存有水分影響口感。

2、放入電飯鍋蒸約20分鐘後取出，將熟山藥片取出放涼，裝入食品保鮮袋中。

3、用擀麪杖將其擀壓成泥狀，沒有擀麪杖的你，就學我用保鮮膜的棍內筒壓也可以。把壓碎的山藥泥裝入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。

4、然後把小碗再入蒸鍋蒸十分鐘即可。這碗山藥泥的做法雖然簡單，但味清香微甜，很是不錯。估計除了你家寶寶喜歡吃外，你也會愛上的吧。

5.草莓山藥泥

材料

山藥 草莓果醬 煉乳 蜂蜜

做法

1、山藥去皮洗淨後，上鍋蒸至熟爛。

2、把蒸好的'山藥倒幹水份，輾碎成泥，加適量煉乳蜂蜜調味後拌勻，整個自個喜歡的形狀。

3、用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點綴即可。

6.山藥牛肉粒

材料

胡蘿蔔，山藥，豌豆，牛肉，澱粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，葱，姜，味精，鹽

做法

1、胡蘿蔔去皮洗淨，切丁;

2、山藥去皮洗淨，切丁後泡水中備用;

3、胡蘿蔔、山藥和豌豆開水中焯一下;

4、瘦牛肉切丁，加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻醃製15分鐘;

5、油熱後倒入牛肉粒翻炒，變色後放入葱姜翻炒;

6、放入胡蘿蔔和山藥翻炒，放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。

7.山藥紅豆泥

材料

山藥100克、紅豆30克、白糖15克

做法

1、山藥洗淨，放鍋上蒸(不要放微波爐中，微熟的山藥太乾，不利於後面成型)。

2、鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕鬆穿透即可。

3、把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。

4、保鮮膜對摺，把山藥包進去。

5、用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用擀麪杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥。

6、把山藥泥放入碗中，備用。

7、紅豆提前泡4-5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火。

8、鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮。

9、紅豆煮熟，撈出備用。

10、鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開始熬。

11、熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去。

12、不停的用勺子翻炒紅豆。

13、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型)。

14、將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。

15、拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。

16、把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平。

17、將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕鬆的就可以拿下來。