清炒山藥的家常做法

山藥是一種營養價值豐富的食材，在中醫的角度認為山藥的藥用價值遠遠超過了食用價值，綜合意見，認為山藥用來當做食療食物是最為合適的，清炒山藥的做法就是在這樣的認知條件下產生的。下面是小編分享給大家的清炒山藥的家常做法，希望對大家有幫助。

　　清炒山藥的做法：

清炒山藥的原料：山藥、豬肉；

清炒山藥的`配料：胡蘿蔔、葱、米醋、鹽、雞精、油；

1、首先把肉切成片，最好薄一些。

2、山藥和胡蘿蔔去皮切成薄片，注意山藥去皮後會非常粘滑，拿不穩，切的時候一定要小心手。

3、葱段爆鍋放入肉片翻炒。

4、肉炒到8成熟時把胡蘿蔔片放進去翻炒。

5、最後把山藥片倒進去翻炒均勻，為了保持山藥爽脆的口感可以適量的加點米醋，放鹽調味，炒到湯汁粘稠就可以放雞精然後出鍋了。

6、簡單、好吃、有營養的清炒山藥就做好了。

冰糖拔絲山藥豆

材料：山藥豆500克，料酒，紅燒汁，姜，蒜，糖，鹽，麥芽糖

1、山藥豆500克，料酒、紅燒汁、姜、蒜。

2、鍋入油炒香蒜末薑末，倒入一勺紅燒汁。

3、加適量水，倒入一勺料酒、少許糖。

4、將山藥豆倒入湯汁內小火燜，開鍋後按個人口味加適量鹽繼續燜至少許湯汁關火即可。

注意：熬糖稀時一定要小火不停的攪拌，能拉出絲來立即關火。也可放油炒糖稀，都是勤攪拌才行，不然會胡鍋底，炒出來的糖也是苦的。

山藥豆薏米紅豆粥

材料：山藥豆，薏米，紅小豆，香米，冰糖

1、薏米、紅小豆洗淨，加温水浸泡一夜。

2、山藥豆挑淨（一定要剔除不好的豆），洗淨乾淨，香米洗淨。

3、淨鍋加足水，下入薏米和紅小豆煮20分鐘，下入香米再煮半小時左右至熟爛。

4、加冰糖調味煮至稠狀即可。

温馨提示：

胡蘿蔔遇到肥肉會充分溶解胡蘿蔔素，所以炒這個菜的時候可以適量的用點肥肉；

吃出健康：

1、適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；

2、山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。

美食禁忌：

山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。