三重巧克力餅乾的做法步驟

1. 黃油室温軟化，分次加入綿白糖，用打蛋器打發至蓬鬆羽毛狀。

2. 雞蛋回温，打散，分三次加入到打發好的黃油中，每次都攪打至黃油與雞蛋充分融合。

3. 可可粉，鹽，低筋麪粉混合過篩，篩入黃油中，翻拌至無干粉。

4. 將翻拌好的麪糰裝入中號保鮮袋中，用擀麪杖擀平，至約0.5cm厚。

5. 將麪餅冷凍40分鐘，切塊。我切出了20塊。

烤箱預熱，上下火200度，烤20分鐘左右。我的烤箱温度偏低，大家可以用180度烤15分鐘左右。烤好的餅乾晾涼備用。

6. 製作巧克力夾餡。黃油室温軟化，加入糖粉，用手動打蛋器攪打至糖粉與黃油完全融合。

7. 篩入可可粉，攪打至粉油充分融合，且蓬鬆。

8. 將可可夾餡抹在晾涼的餅乾上，兩片餅乾疊在一起。

9. 所有餅乾做好後，用不超過50度的水隔水融化巧克力。

將餅乾在融化的`巧克力液中滾一圈，放在錫紙上，可以用叉子壓出花紋，晾涼既可。

10. 巧克力凝固後，餅乾要裝好放冰箱冷藏保存或者放在其他温度較低的地方。

11. 巧克力餅乾，巧克力夾餡，巧克力外殼，濃郁的三重巧克力，入口微涼，配一杯紅茶，美美的下午。

12. 再一張成品圖。

小貼士

餅乾切成長方形成品會更好看，也更接近市售的版本的外形。巧克力和可可粉的品質很大程度決定了成品的口味，所以大家可以選擇自己喜歡的，口味好的可可粉和黑巧。