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小米麪發糕家常做法

小米麪發糕家常做法

【文章導讀小米麪就是用小米精加工而成的一種麪粉,又稱作粟米,是一種營養價值非常高的糧食。】 下面是小編為您整理的 小米麪糕家常做法 ,供您參考和借鑑。

小米麪發糕家常做法

小米麪發糕的做法

小米麪發糕的主要食材就是小米麪,做法簡單易學,製作的過程中也可以添加一些乾果點綴,不僅口感美味,也營養豐富。那麼小米麪發糕怎麼做呢?下面我們一起來了解小米麪發糕的做法!

做法一

主料:小米麪、白麪玉米麪

輔料:發酵粉、白糖紅棗、牛奶

做法:

1、用白麪、小米麪、玉米麪、酵母粉、牛奶和成軟麪糰,發酵1小時左右。

2、將發好的麪糰放入蒸屜內,在發好的麪糰內加入去核的紅棗,再放一層面團,在鋪一層紅棗,再放一層面團。

3、並用刮刀抹平,淨置10分鐘左右,使其再發酵。

4、將發好的麪糰上鍋蒸30分鐘,出鍋後切成塊。

小米麪發糕家常做法 第2張

做法二

主料:麪粉900克、小米麪300克、牛奶250毫升、發酵粉5克、葡萄乾適量、玉米適量、棗(幹)適量。

做法:

1、用900克白麪、小米麪300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和麪,發酵1小時左右;

2、在發好的麪糰內加入葡萄乾、玉米粒、將麪糰揉勻,做成圓型。淨置10分鐘左右,使其再發酵;

3、將發好的麪糰上鍋蒸30分鐘,開鍋在麪糰上插上大棗,出鍋後切成大塊。

小米麪發糕怎麼蒸

在一些農村地方,蒸發糕就是考驗自家媳婦是否巧手的.方法之一,發糕要蒸的軟潤、香滑,不僅考究功夫也考究火候的掌握,那麼小米麪發糕要怎麼蒸呢?

小米麪發糕製做較為講究,首先要選擇精白的小米除去雜質,再放在清水中浸泡大約5個小時,待米粒泡脹後,濾水把濕米磨成米漿。接下來,要將米漿過濾除去顆粒物,加上白糖、發酵粉,攪勻後倒入特製的蒸籠內。待蒸鍋裏的水燒開後將蒸籠放入,蓋上鍋蓋,保持火候蒸40分鐘左右,就可取出放涼,切成小塊便可食用。若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬。

小米麪發糕家常做法 第3張

小米麪發糕的營養價值

小米麪發糕的主要食材是小米,小米含有大量豐富的蛋白質,複合維他命b、鈣質、鉀、纖維等營養物質,非常有利於人體健康,那麼小米麪發糕有什麼營養價值呢?下面我們一起來了解!

小米麪麪粉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。小米中含有大量的鐵質,經常食用小米麪同樣可以起到很好的補血功效。另外,從中醫的角度上看,小米入脾、胃、腎經,因此經常食用小米麪,具有健脾和胃的作用。

由此可知,小米麪發糕的營養價值也是不容忽視的,小米麪發糕在果腹上效果非常不錯,不過在吃小米麪發糕的時候,小米麪發糕還是有一些糖分的,因此,有糖尿病的患者不宜吃多!

小米麪發糕寶寶能吃嗎

寶寶吃厭了米飯,有心的媽媽們就會為寶寶準備一些粗糧。那麼什麼粗糧是適合寶寶呢?麪食就是最佳的選擇。小米麪粉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,與米飯一起是構成我們膳食結構的主要元素,也是我們營養來源的大功臣。

小米麪發糕的營養元素是比較豐富的,營養價值也比較高,給寶寶改善口味的同時也能達到營養均衡,小米麪易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。説媽媽們也不用擔心自家寶寶的營養跟不上。

但是媽媽們也要注意一點,小米麪發糕雖能給寶寶提供營養,但也不能讓寶寶吃太多,以免影響其他食物的攝入,影響寶寶的健康成長。

小米麪發糕怎麼做好吃

小米麪發糕口感吃起來比一般的發糕還要香軟,這是因為小米本身的營養價值就略勝其他五穀雜糧一籌,那麼小米麪發糕怎麼做好吃呢?下面我們不妨來了解!

首先,調麪糊時,水量要把握好,不能過多,也不能過少,要使得麪糊稀稠適中。夏天可用涼水,其他季節要用40度以下温水。其次,小米麪的總量不能超過麪粉,最多1:1的比例,否則會影響發酵,口感也會粗糙。再者,蒸的時候放入蒸籠中蒸最好,事先在籠內放好屜布,調好的麪糊倒進去,發酵好後直接蒸。蒸的時間要根據容器大小進行調整,蒸的過程中不能開蓋。

標籤: 發糕 小米麪 家常
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