巧克力布里歐的做法步驟
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1. 將乾性材料和濕性材料一起攪拌至麪糰光滑有彈性,加入奶油攪拌至麪糰完成階段。
2. 室温30℃基本發酵40分鐘。
3. 分割成30克一個滾圓鬆弛30分鐘。
4. 將麪糰排氣包入巧克力餡。
5. 將麪糰沾上巧克力酥菠蘿。
6. 將沾好巧克力酥菠蘿的麪糰放入方形模具,一個模具放2個麪糰。
7. 以 温度30℃室温發酵50分鐘。
8. 以上火200℃,下火180℃烘烤15分鐘,出爐灑上糖粉放上開心果。
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