酸辣豬肉皮的做法
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豬皮也是很美味的食材原料,下面就是小編為您收集整理的酸辣豬肉皮的做法的相關文章,希望可以幫到您,如果你覺得不錯的話可以分享給更多小夥伴哦!
酸辣豬肉皮的做法
1.原料:已經處理過的豬皮絲 青辣椒 紅辣椒 胡蘿蔔 葱薑蒜 花椒
2.豬肉皮沖洗乾淨,放入鍋中,加料酒和幾片薑片,水開後煮個兩分鐘撈出沖洗掉浮沫。
3.把每塊豬皮的內側刮乾淨肥油,左手摁住肉皮的`最左邊,右手拿刀從左往右來回刮,直到刮乾淨肥油。豬皮表面也同樣方法刮幾遍。豬毛未拔乾淨的話用鑷子或者眉毛夾清除。
4.刮淨肥油拔掉豬毛後沖洗乾淨,起鍋放水,加入處理好的肉皮,料酒、生薑片煮個七八分鐘撈出切絲即可。(忘了拍圖,借用步驟2的圖)
5.起鍋熱油,爆香葱薑蒜幹辣椒花椒。
6.放入紅辣椒絲、胡蘿蔔絲、青椒絲翻炒片刻,加入豬皮絲繼續翻炒。
7.淋入少許料酒。
8.少許醬油。
9.放適量醋,量可適當多些。
10.淋幾滴生抽。
11.放入一大勺的糖。(量根據自己的口味可適當調整。)
12.放入一勺鹽。
13.翻炒均勻,並加少許開水,蓋蓋悶一分鐘,再翻炒至水份收的差不多即可盛出。
天底下愛吃酸辣豬肉皮的人很多,但是會做的卻很少。所以,深知做法的你,還會賴着不動嗎?要知道能夠獨自做好這道菜,也是你人生的一個亮點。
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