糖尿病飲食午餐安排

導語：多吃五穀雜糧，它是碳水化合物，由於我們的胃腸道已經適應了以碳水化合物為主食的食譜，下面是小編給大家整理的糖尿病飲食午餐安排的相關內容，希望能給你帶來幫助!

　　糖尿病飲食午餐安排

在午餐時，糖尿病患者要多吃一些清炒、蒸、燉類菜餚，並應首選胡蘿蔔、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、蘿蔔、蘑菇、海帶、木耳等食材，同時還應吃一些雞腿肉等瘦肉，但攝入瘦肉的總量不可超過一個雞蛋大小。

糖尿病患者的午餐應具有葷素搭配、少油少鹽的特點，因此，每天上班的糖尿病患者不要經常在餐館吃午餐，而應自帶午餐。清炒豆角、西紅柿炒雞蛋、素炒茄子等菜品都是其自帶菜品中不錯的選擇。

需要注意的是，糖尿病患者在自帶午餐時要準備3個飯盒1個飯盒裝米飯等主食，1個飯盒裝熱菜，另1個飯盒裝生蔬菜。糖尿病患者若在中午有應酬，則應做到以下3點：①忌酒；②點一兩個熱量低的菜，如大白菜、豆芽等；③攝入的熱量不可超標。

糖尿病的飲食如何安排

一、多吃五穀雜糧，它是碳水化合物，由於我們的胃腸道已經適應了以碳水化合物為主食的食譜，一旦突然改成吃肉，那麼您的血糖一定不好。

二、多補充水果和蔬菜。蔬菜能夠補充非常多的維生素和纖維素，對調節胃腸道和防止血糖的大起大落有非常重要的作用。如果血糖控制得非常好的話，適當地加點水果沒有問題，但要注意掌握量，同時要做監測。

三、適量吃肉類、奶製品、豆製品，這些是富含蛋白質的食物，蛋白質食物如果進食過多，就會造成兩種結局。一種就是氮質血癥，比如一天吃了一斤羊肉，第二天早晨抽血的時候就會發現血尿素氮水平升高了;還有一種結局就是高尿酸血癥，也叫痛風。肉類裏含有容易代謝成尿酸的嘌呤，高嘌呤的食物吃多了以後就會出現高尿酸。

值得注意的是，不光牛羊肉的嘌呤高，豆製品、蘑菇等菌類也是高嘌呤食物。

四、少吃油脂類。1克碳水化合物的糧食有4千卡的熱量，而1克脂肪有9千卡的熱量。但由於油脂的`體積非常小，所以往往大家吃含油脂豐富的食物一下能吃好多，造成身體裏攝入的熱量太高。

　　糖尿病病人三餐安排及原則

一日三餐很多人吃得稀鬆平常，但是對於糖尿病人來説卻不是能用“對付吃”來就可以的。並不是讓大家步步為營，其實差別並沒有多大，只是一日三餐怎麼吃，糖尿病人都必須有所考量。

糖尿病病人三餐安排推薦

一、早餐

1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食。

2、副食：

①煮雞蛋或荷包蛋一個。

②淡豆漿、牛奶或小米粥可任選一種。

二、午餐

1、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維麪條或其它高纖維主食。

2、副食：

①瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇。

②清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆製品等。

三、晚餐

1、主食：

①高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。

②喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。

2、副食：

①蔬菜、豆製品等。

②雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇。

糖尿病病人三餐的原則

1、合理安排膳食。糖尿病患者應合理安排每日三餐，每餐都應含有碳水化合物、脂肪和蛋白質，以有利於減緩葡萄糖的吸收。

2、應控制油炸食品，粉條薯類食品及水果。但不是不吃薯類和水果，應學會自行掌握各種食品交換的方法，這樣才能夠達到平衡營養。

3、控制總熱能是糖尿病飲食護理治療的首要原則。攝入的熱量能夠維持正常體重或略低於理想體重為宜。肥胖者必須減少熱能攝入，消瘦者可適當增加熱量達到增加體重。

4、供給適量的碳水化合物。目前主張不要過嚴地控制碳水化合物，糖類應占總熱能的60%左右，每日進食量可在250克～300克，肥胖應在150克～200克。穀類是日常生活中熱能的主要來源，每50克的米或白麪供給碳水化合物約38克。

5、供給充足的食物纖維。流行病學的調查提出食物纖維能夠降低空腹血糖、餐後血糖以及改善糖耐量。其機理可能是膳食纖維具有吸水性，能夠改變食物在胃腸道傳送時間，因此主張糖尿病飲食護理中要增加膳食纖維的量。膳食中應吃一些蔬菜、麥麩、豆及整谷。

6、供給充足的維生素和無機鹽。凡是病情控制不好的患者，易併發感染或酮症酸中毒，要注意補充維生素和無機鹽，尤其是維生素b族消耗增多，應給維生素b製劑，改善神經症狀。粗糧、幹豆類、蛋、動物內臟和綠葉蔬菜含維生素b族較多。新鮮蔬菜含維生素c較多，應注意補充。