如何健脾養胃的食譜

引導語：天氣變冷，食慾往往較好，進食量大增，使胃腸道的負擔加重，加上不少人在冬季嗜食辛辣食品，這些都會導致胃病新發或原有胃病復發。因此現在就要着手養胃。以下將推出幾款養胃健脾之靚湯粥水。

一、燕麥粥

主料：玉米麪(黃)150克 ,燕麥片100克

輔料：豆漿250克

調料：白砂糖30克

1.燕麥仁洗淨，放入鍋內，加4碗水煮至熟並呈開花狀;

2.冷豆漿和玉米粉攪拌，調成玉米糊;

3.將玉米糊緩緩倒入煮熟的燕麥仁鍋裏，用勺不停攪拌，燒沸;

4.然後轉用小火煮10分鐘，熄火，加入糖調味即可。

燕麥粥的`製作要訣：防止粥煮沸溢出，蓋鍋蓋時要留氣孔，建議使用帶氣孔鍋蓋的沙鍋烹製。

小帖士-健康提示：

1.通宿便，養胃潤腸，用於調理慢性腸胃炎;

2.玉米性平味甘，調中開胃;

3.燕麥性平味甘，補虛健脾;

4.豆漿性平味甘，補虛潤燥，清肺化痰;

5.玉米和燕麥都屬於粗纖維食品，對清潔腸胃十分有利;

6.燕麥和豆漿富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含較多的維生素B6、B1及鈣、磷、鐵。

小帖士-食物相剋：玉米麪(黃)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

二、土豆胡蘿蔔粥

主料：胡蘿蔔50克,土豆(黃皮)50克,粳米50克

調料：白砂糖15克

1.將胡蘿蔔、土豆分別洗淨，並切成丁塊;

2.將粳米淘洗幹置於鍋中，加入適量清水熬煮至粳米將熟;

3.再加入胡蘿蔔丁和土豆丁煮至各味粳米熟爛;

4.最後加入少許白糖調味即可。

小帖士-健康提示：本品具有健脾益氣、潤腸通便之功效，可治習慣性便祕。

小帖士-食物相剋： "粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。

三、薏苡仁白菜湯

主料：白菜300克輔料：薏米20克

調料：大葱10克,姜5克,鹽2克,植物油25克

1.將薏苡仁去雜質後洗淨;

2.白菜洗淨後切成6釐米長的段;

3.姜拍碎，葱切成段;

4.將鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱;

5.加入薑末、葱段爆香，再加入薏苡仁及1000毫升清水煮35分鐘;

6.最後加入白菜煮熟即成。

小帖士-健康提示：本品具有清熱除濕、降低血壓之功效，適於高血壓病腎虧損、小便赤黃不暢患者食用。

四、黑芝麻粥

主料：粳米30克,黑芝麻20克

調料：鹽2克

1.將黑芝麻洗淨，炒香;

2.黑芝麻加食鹽少許，研碎待用;

3.將粳米淘洗乾淨，放入砂鍋，加適量清水;

4.煮至成粥，調入芝麻。

小帖士-健康提示：1.本品具有補肝腎、利大小腸之功效;2.適於體虛便祕患者食用。

小帖士-食物相剋：粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。"炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。"黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

五、銀耳羹

主料：銀耳(幹)30克

調料：冰糖200克

1.銀耳放入碗內用温水泡透，摘去蒂頭，揀去雜質，用手將銀耳葉反覆揉碎，用清水漂起待用;

2.將鍋置火上，注入清2000毫升，下銀耳用大火燒開後改用小火熬3-4小時;

3.銀耳熟爛汁稠;

4.冰糖放鍋內，加清水50毫升，置火上溶化成汁，用雙層紗布過濾後對入銀耳鍋中，煨20分鐘即成。

銀耳羹的製作要訣：銀耳用大火燒開後，一定要改用小火燉，否則易巴鍋發糊

小帖士-健康提示：此羹味道純甜、滋潤可口。夏季食用可祛熱去燥，對煩熱不眠，腸道便祕有一定療效。