茄汁裏脊的做法

茄汁裏脊做法和步驟

1、裏脊肉洗淨瀝乾，切小指粗細的條狀，加料酒，少許鹽和胡椒粉抓至發粘醃製10分鐘左右。葱和蒜都切末。

2、醃好的裏脊肉撒上澱粉抓勻，並抖去多餘的澱粉。鍋內多倒些油燒熱，下入裏脊肉炸至變色後撈出。（儘量讓肉浸在油裏，肉多的話，可以分批炸。）鍋內油重新燒至8-9成熱，下入裏脊肉炸至金黃後撈出控幹油。

3、另起油鍋，下入蒜和葱白部分爆香。倒入適量蕃茄醬，並調入少許生抽和糖。大火燒到冒泡時，倒入裏脊肉翻炒均勻即可。

4、這兩天的最高温度都在37-38度，夏天最炎熱的時候來啦！天氣雖然炎熱，不過生活還是要照舊的，尤其是吃飯這回事，一點都不能省！

5、其實對於喜歡做菜的人來説，下廚的.時候再熱也是一種享受。前段時間上學時很要好的同學特地從蘇州趕來看我，當然也是特地來嚐嚐我的手藝。畢業了十多年，和同學們偶爾也會見面，但給她們做飯還是十幾年來頭一回。後來同學在QQ上跟我説，看我在廚房忙的滿頭大汗的為她們準備豐盛的晚餐時，真的很感動。其實我更感謝她們，可以特地抽時間來和我一起分享我的樂趣！

6、好久沒做茄汁菜了，茄汁相信沒有多少人不愛的吧，反正是我和兒子的最愛，這回做了茄汁裏脊，酸酸甜甜，外焦裏嫩，絕對的開胃下飯，也正適合這炎熱的天氣，雖然做法有一點點煩，但它一定會拯救你的胃口哦！