茄汁明蝦的家常做法

茄汁明蝦的做法

家有熊娃愛挑食？這可就愁壞了當媽的！媽媽們不妨做一道酸甜美味的茄汁明蝦，茄汁酸酸甜甜，搭配營養十足的明蝦，絕對能提起寶貝的食慾哦！那麼茄汁明蝦怎麼做好吃呢？下面我們就來了解一下茄汁明蝦的做法吧！

主料：明蝦、香菇、洋葱、彩椒、番茄醬

輔料：澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、蒜、姜

做法：

1、蝦收拾乾淨（去蝦線、蝦包、蝦皮）用鹽、胡椒粉、料酒醃20分鐘；

2、油鍋熱熱後，將裹了澱粉的大蝦炸到兩面金黃就取出來；

3、鍋裏放少許油，放入蒜粒、薑絲、洋葱塊翻炒出香味；

4、倒入香菇、大蝦、番茄醬和少許清水煮一會，用少許鹽和海鮮粉調味即可盛到盤中；

5、再將彩椒塊下到鍋中翻炒，用少許鹽、料酒、海鮮粉、胡椒粉炒香後倒在蝦上面即可。

茄汁明蝦的營養價值

茄汁明蝦是一道餐桌上的常見美食，茄汁口感酸酸甜甜，十足開胃，明蝦肉質肥美，營養也是不能忽視哦，那麼茄汁明蝦有什麼營養呢？下面我們就來了解一下茄汁明蝦的營養價值吧！

茄汁明蝦的主要食材是明蝦，明蝦性温濕、味甘鹹，入腎、脾經；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；明蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高，蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

茄汁明蝦的食材挑選

過年過節想在親朋好友面前露兩手，不妨做一道老少都愛吃的茄汁明蝦吧，茄汁明蝦怎麼做好吃呢？食材的挑選十分關鍵，新鮮的明蝦能為菜色加分不少哦！下面我們就來了解一下明蝦要怎麼挑選吧！

技巧1、肉殼緊密的是新鮮的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現鬆離現象，則表明蝦不新鮮。

技巧2、體形彎曲的是新鮮的。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脱落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

技巧3、體表乾燥的是新鮮的.。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手，説明蝦已經變質。

技巧4、顏色鮮亮的是新鮮的。新鮮的明蝦發青，如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也説明已經變質。

茄汁明蝦的忌宜人羣

茄汁明蝦是明蝦最常見的做法，酸酸甜甜的茄汁搭配營養十足的明蝦，十足開胃，小朋友也愛吃，但在生活中，有些人是不能吃明蝦的，哪些人呢？下面我們就來了解一下茄汁明蝦的忌宜人羣吧！