家常西蘭花蝦仁的做法

導語：西蘭花蝦仁是一道簡單又綠色營養的家常小炒。下面小編將為大家介紹這道菜的簡單做法。希望大家喜歡。

材料：

西蘭花300g

胡蘿蔔30g

蝦仁適量

蠔油1勺

油

蒜

鹽

西蘭花炒蝦仁的`做法步驟

1. 西蘭花用鹽水浸泡，然後清洗乾淨，擇成小朵

2. 胡蘿蔔切片，蝦仁去頭、剝皮，從背部下刀剖成兩半，這樣蝦仁遇熱後會捲起來，很好看

3. 鍋中燒水，放少許鹽，水開後放入西蘭花和胡蘿蔔片焯水1分鐘後撈出過涼水，然後控水待用

4. 焯西蘭花的水中倒入少許料酒，放入蝦仁焯1分鐘撈出控水

5. 淨鍋上火，放植物油，油熱後，放入蒜片爆鍋

6. 倒入西蘭花、胡蘿蔔片和蝦仁翻炒片刻，加入一湯匙蠔油翻炒均勻

7. 加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋

　　製作小貼士

1.西蘭花在吃之前，可將西蘭花放在鹽水裏浸泡幾分鍾。

2.西蘭花焯水後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用。

3.家中沒有蠔油，也可以不用加，改用少量雞精即可。