茄子煲的做法

第一步：將茄子洗淨切條後泡在清水中，蒜子用刀拍扁之後切末，紅椒切小粒

第二步：熱油，七成熟時下茄子，炸至金黃色後撈出瀝油

第三步：熱油，爆炒豬肉泥，當肉泥變色的時候放蒜末，炒香之後放適量生抽、料酒調味，並倒入適量高湯，放鹽、糖、蠔油，翻炒均勻

第四步：煮開的`時候放茄子，放適量老抽上色，煮兩分鐘後加入適量水澱粉、紅椒粒，煮熟了之後承載燒熱的砂煲中就行