炒麪的做法大全家常

炒麪是大家常吃的一道家常菜，以下是小編為大家準備的炒麪的做法大全家常，希望對大家有幫助!

　　1.茄汁海鮮炒麪的做法

食材：成品拉麪、蝦仁、銀魚、鮮貝、茄汁2-3勺、油菜、白糖、鹽、雞精、葱絲、小紅椒

做法：1)我買的麪條是可以直接就炒得，所以省略了煮的過程;(如果大家使用鮮麪條的話，可以在煮麪的水裏加一點鹽和半小食用油，麪條因為還要再炒，所以煮到約8成熟就好了，撈出過涼水，待麪條充分晾涼後，再淋上一些熟油，拌勻以防麪條粘連)油鍋燒熱後，爆香葱絲，小紅椒; 2)下其他海鮮配料翻炒均勻，之後下面條，此時請換用筷子來翻拌，這樣能防止麪條斷;3)加入茄汁，鹽、白糖、雞精調味，待麪條變軟、快出鍋之前，加入油菜，略微再翻拌一會就可，這樣能保持蔬菜的脆嫩;

　　2.韓式辣醬炒麪的做法

食材：鮮面200g、白菜100g、洋葱50g、韓式辣醬適量、蒜適量

做法：1)準備材料。白菜撕小片，洋葱切片，蒜切片 2)面煮至5分熟，用涼水過涼。鍋中熱油，下洋葱和蒜片炒香後，加入辣醬翻炒兩下 3)加入兩飯碗的.水 4)大火煮開後，小火煮5分鐘，再下白菜葉 5)白菜葉熟後，放下過涼好的面 6)小火1分鐘後，翻炒收湯汁

　　3.廣式豉油皇炒麪的做法

食材：拉麪300g、油適量、鹽適量、瘦肉200g、洋葱70g、小葱適量

做法：1)洋葱洗淨切成絲。 2)葱洗淨，切成5cm長的段。 3)製作炒麪料，混合攪拌至白糖溶化。 4)肉切成絲，用醃肉料醃製15分鐘。 5)醃肉的時間開始煮麪，水開後將面放入煮2分鐘。 6)撈出瀝乾，過冷河後瀝乾待用。 7)鍋中倒入適量的植物油，油熱後，先下肉絲翻炒，表面變色後，再下洋葱絲，洋葱略微軟身時，倒入麪條。 8)跟着倒入炒麪料，迅速翻炒均勻，可用筷子進行輔助翻炒。 9)上色均勻後，下葱段，再翻炒半分鐘即可。

　　4.祕製炒麪的做法

食材：炒麪200g、油適量、鹽適量、洋葱半個、生菜1顆、香菇醬適量、醋適量

做法：1)菜市場買來的炒麪 2)生菜洗淨備用 3)洋葱切成小條備用 4)燒一鍋開水 5)放入炒麪 6)煮開約一分鐘即可 7)撈出炒麪用涼水衝 8)沖涼後瀝乾水備用 9)熱鍋下油，炒洋葱 10)加適量香菇醬調味 11)加適量鹽調味 12)放入生菜 13)放入炒麪 14)翻炒，讓醬料均勻沾上炒麪 15)噴少許醋提香 16)快炒出鍋