法式波爾多紅酒牛排的做法
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紅酒有一定美顏功效,配合暖胃、高蛋白的牛肉,補精血、温經脈,口感營養再升一級,是不錯的補益佳品。下面是法式波爾多紅酒牛排的做法,希望大家會喜歡。
法式波爾多紅酒汁牛排的做法步驟
牛排從冰箱取出回温,用廚房用紙吸乾表面肉汁,加鹽和胡椒醃製稍許;
大火加熱鐵板(或鐵鍋),下牛排,待上表面均勻滲出血水時,翻面,不用頻繁翻面;
煎好的牛排盛出,放入烤箱內,恆温保存備用;下洋葱片翻炒,趁高温加白蘭地、入紅酒,關火;趁鐵板(或鐵鍋)餘温,下入黃油,上下翻動,就洋葱攪拌一下;
給裝盤的牛排澆汁,即成。
小貼士
牛排放入烤箱中恆温保存,只至端上餐桌時仍能保持最理想的温度,這樣才能確保獲最鮮韌爽Q的口感。
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