春季家常菜推薦

春天要到了，萬物生髮，一派生機勃勃。在這個時候許多冬季見不到的新鮮蔬菜紛紛上市，那麼，我們不妨趁着這個時機趕快來給家人做幾道美味又可口的家常菜，讓這個春天更加的美麗吧。下面給大家推薦幾道適合春季吃的經典家常菜…

家常燒雞塊

用料：

青椒 2只雞腿 兩個

姜 葱

蒜 豆瓣醬

鹽 料酒

糖

做法：

1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間，蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大葱切段備用

2、鍋裏下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香 入姜葱蒜稍炒 下雞肉炒 中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒(這個辦法在這裏可以取代炒糖色的作用)，下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的鹹度一般來説已經足夠了，要加鹽的`請酌情添加

3、汁快收乾的時候下青椒塊略翻 盛盤

芹菜炒香乾

用料：

芹菜 香乾

小米椒 鹽

生抽

做法：

1、芹菜，香乾，小米椒洗淨，切成條

2、鍋內放油，放芹菜煸炒，依次放入香乾，小米椒。鹽。加一點點生抽

3、小米椒斷生即可

家常三鮮豆腐

用料：

蝦仁 (去殼、蝦腸)筍

青豆 玉米

胡蘿蔔 薄芡粉汁

姜 內酯豆腐

鹽 胡椒粉

做法：

1、將水燒開，倒入薑絲，燒滾

2、蝦仁放鹽，胡椒粉稍抓勻，醃製片刻。也放入水中汆燙至變色

3、將除蝦以外的所有食材都汆燙，變色後撈起瀝乾

4、另起鍋，倒入少量水燒開，加鹽，胡椒粉香油，芡粉汁，燒至粘稠

5、將2次汆燙過的食材，倒入芡粉汁中煮開即可

滷排骨

用料：

排骨 500克 李錦記滷水汁 200毫升(約半瓶)

清水 400毫升(約兩大碗)

做法：

1、將排骨清洗乾淨

2、洗淨的排骨放在沸水中焯水後用清水沖洗，瀝乾水份

3、鍋內注入400毫升清水，倒入李錦記滷水汁

4、將焯過水的排骨放進鍋裏

5、開大火煮開，再轉小火煮約60分鐘左右

6、滷水汁稍收幹後關火，蓋住燜20分鐘左右即可

蝦皮韭菜炒雞蛋

用料：

韭菜 蝦皮

雞蛋 食用油

鹽 白糖

做法：

1、韭菜摘去老葉，洗淨切成1cm 長的碎。蝦皮洗淨瀝乾。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散

2、在打散的雞蛋中加一點白砂糖

3、在打散的雞蛋中加幾小勺水

4、把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻

5、鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱

6、把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋

韭菜盒子

用料：

麪粉 沸水

韭菜 1把雞蛋 1個

大蝦仁8個 生抽 適量

香油 適量花生油 適量

鹽 適量 雞粉 適量

做法：

1、麪粉+沸水，慢慢揉成光滑的麪糰，蓋濕毛巾醒20分鐘。(我用了保鮮膜)

2、韭菜摘好，洗淨;蝦仁去皮去尾去泥線，備用

3、雞蛋加水，加鹽，打勻

4、雞蛋炒熟，攪碎成小塊

5、韭菜切末，蝦仁切小塊

6、將雞蛋，韭菜，蝦仁和香油，花生油，生抽，鹽，雞粉， 加一點點水，攪拌勻勻

7、將醒好的麪糰，中間摳一個洞

8、撒麪粉，將7中的面扯斷，揉成長條

9、切成大小相等的劑子

10、撒面，將劑子按壓成圓形小餅

11、擀成圓形的皮

12、將和好的餡兒放在皮的中央

13、對摺，將皮中間的位置粘連在一起

14、然後將半圓形對邊的所有面皮一一粘連，捏緊

15、鍋內放油，小火，煎至表面兩面金黃為止