大閘蟹炒着吃的做法

大閘蟹的做法各式各樣，可以製作成清蒸大閘蟹、木瓜燉大閘蟹、啤酒大閘蟹等。下面是小編幫大家整理的大閘蟹炒着吃的做法，希望大家喜歡。

步驟

1.所的材料

2.螃蟹用刷子刷洗淨乾淨，拿去蟹殼，去除鰓，然後用刀斬成塊，蟹殼不用斬

3.碗裏放入澱粉，把斬成塊的螃蟹放入碗裏沾上澱粉

4.抖去多餘的澱粉，放一旁備用

5.鍋裏放油燒至7成熱時，迅速的放入螃蟹炸至定型

6.把炸好螃蟹撈出瀝油

7.鍋裏放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

8.然後下炸好的螃蟹炒一會兒

9.接着放入適量鹽和料酒炒均

10.最後放入少量水和葱段煮至收汁，出鍋裏撒入葱花即可

小貼士

小提示：螃蟹粘澱粉是為讓蟹肉在炸的時候防止將表面炸糊且肉汁流失過多

炸螃蟹的`時候不要炸過頭，過一下油讓螃蟹定型

最後一個步驟只需加少量水，不可多加

大閘蟹的營養價值：

1、大閘蟹營養豐富，含有多種維生素。其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。大閘蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

2、每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。

3、蟹殼還含有一種物質——甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質，它具有低毒性免疫激活性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。

另外，大閘蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌症都有較好的療效。同時，又是兒童天然滋補品，經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。